Tzatziki es un plato griego tradicional, generalmente se sirve con pan al comienzo de una comida, o se usa como condimento en sándwiches o giroscopios. Esta receta vegana de tzatziki se puede preparar con yogur no lácteo de soja o de coco y con mucha menta fresca picada para obtener toneladas de sabor fresco. No tienes que renunciar a este favorito tradicional; simplemente tiene que cambiar el yogur lácteo normal por yogur vegano no lácteo.
Si cultiva sus propios pepinos y menta, puede usarlos para esta receta y disfrutarlos como parte de la recompensa de su jardín de verano.
Puede servir el tzatziki con pan de pita o chips de pita como aperitivo, o servirlo con hummus casero y baba ghanoush como parte de una variedad de Medio Oriente. También hace una gran variedad de sandwiches, así que pruébalo con tus otros ingredientes en sándwiches vegetarianos .
Lo que necesitarás
- 2 tazas de soja simple (o yogur de coco no lácteo)
- 2 pepinos (pelados y cortados en cubitos pequeños)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas jugo de limón (lo mejor es lo fresco)
- 1 cucharada. aceite de oliva
- Tablero sal y pimienta (al gusto)
- 1 cucharada. hojas de menta (recién picadas)
- 1/4 cdta. pimenton
Como hacerlo
- Dice los pepinos. Es posible que desee pelar los pepinos antes de cortarlos, especialmente si tiene problemas para digerir las cáscaras de pepino. Además, si usa pepinos de supermercado, algunos tienen mucha cera en la piel que no es digerible. Además, es posible que desee descartar cualquiera de las semillas más grandes.
- Para que el tzatziki terminado sea menos acuoso, asegúrese de drenar la mayor cantidad posible de jugo de los pepinos antes de mezclarlo con los otros ingredientes. Es posible que desee darles un buen apretón con las manos. Otra táctica es salarlos, dejarlos reposar un rato y luego exprimir el líquido extra.
- Pelar y picar el ajo.
- Picar las hojas de menta.
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón: combine el yogur, los pepinos en cubitos, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, la menta fresca y el pimentón, revuelva bien para combinar.
- Enfriar el tzatziki en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
- Pruebe y ajuste los condimentos al gusto. Revuelva todo rápidamente justo antes de servir.
Ahora puedes servir o usar el tzatziki de muchas maneras. Puede ser un refrescante chapuzón servir con pita o papas fritas como aperitivo, ideal para el verano en el patio o junto a la piscina. Lo disfrutas como parte de un giroscopio vegetariano u otros sándwiches.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 82 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 51 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |