Haga un hummus bajo en grasa y bajo en grasa sin aceite con esta receta de hummus casi sin grasa. Rip Esselstyn, el autor de The Engine 2 Diet , dice: "Este es el más básico de los spreads. Puedes encontrar una variación de esta receta en casi cualquier supermercado, pero el 95 por ciento de ellos están hechos con aceite de oliva o tahini (pasta de sésamo) , que aumenta el contenido de grasa. Lo mejor es tomarse tres minutos y hacer un lote el domingo que le durará toda la semana ".
Hummus es rico en proteínas y es un aperitivo fantástico. Sumerja con zanahoria crujiente, apio o pimientos en rodajas. Es una gran adición a un sándwich o envoltura, que agrega sabor y cremosidad al juntar verduras. También es una excelente base para agregar otros ingredientes y cambiar el sabor. Vea las seis razones por las cuales a todos los veganos les debe gustar el hummus .
Lo que necesitarás
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos (enjuagados y drenados. Alternativamente, puede comenzar con garbanzos secos, usando 1/3 libra de frijoles secos para producir 15 onzas de garbanzos cocidos).
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita
- Bragg Liquid Aminos o bajo en sodio
- Tamari
- 3 cucharadas de agua (o
- caldo de verduras )
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes en una pasta espesa, usando una pequeña cantidad de agua según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
- Servir frío o a temperatura ambiente.
Ver también:
- Receta de Hummus con especias indias al curry
- Hummus de judías blancas sin gluten
- Receta de Hummus de Tomate Secado al Sol Sencillo Vegano
Almacenamiento y vida útil para Hummus hecho en casa bajo en grasa
Guarde su hummus casero en el refrigerador. Debería mantenerse de tres a cinco días.
También puedes congelar tu hummus y disfrutarlo de seis a ocho meses. Como ya está mezclado, no debes notar muchos cambios en la textura después de descongelarlo. Simplemente dele una buena mezcla y agregue un poco de agua si parece ser demasiado espesa después de descongelarla.
Variaciones para Hummus vegano bajo en grasa
Personalice su hummus vegano bajo en grasa agregando uno o más de los siguientes:
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 jalapeño fresco (sin semillas y picado)
- 1 pimiento rojo (asado, sin semillas y picado)
- 1 taza de aceitunas Kalamata
Esta receta de hummus baja en grasa se reimprimió con permiso de The Engine 2 Diet de Rip Esselstyn
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 202 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 134 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 11 g |