"Soy un vegano de nivel 5, no como nada que arroje sombras". -Los Simpson
La gente a menudo señala algún alimento y me pregunta: "¿Puedes comer esto?" Mi respuesta siempre es "Claro, puedo comer lo que quiera". Elijo no comer ciertas cosas. Cuando decida qué tipo o tipo de vegetariano quiere ser, piense en lo que desea incluir o evitar. No es necesario que encajes en una de estas categorías, pero comprenderlas te ayudará a pensar en tus objetivos a corto y largo plazo cuando te vuelvas vegetariano .
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Flexitariado / Semi-vegetarianoJoan Ransley / Getty Images ¡No tienes que ser vegetariano para amar la comida vegetariana! "Flexitarismo" es un término acuñado recientemente para describir a aquellos que consumen una dieta principalmente vegetariana pero ocasionalmente comen carne.
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Pescatarian (también deletreado Pescetarian)Exclusiva de Cultura RM / Diana Miller / Getty Images La palabra "pescatarian" se usa ocasionalmente para describir a aquellos que se abstienen de comer toda carne y carne de animal a excepción del pescado. Aunque la palabra no se usa comúnmente, cada vez más personas adoptan este tipo de dieta, generalmente por razones de salud o como un paso hacia una dieta totalmente vegetariana.
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Lacto-Ovo-Vegetarianonata_vkusidey / Getty Images Cuando la mayoría de la gente piensa en vegetarianos, piensan en lacto-ovo-vegetarianos. Las personas que no comen carne de res, puerco, ave, pescado, mariscos o carne de ningún tipo, pero comen huevos y productos lácteos son lactovovo vegetarianos ("lacto" viene del latín para leche y "ovo" para huevo ) Lacto-vegetariano se usa para describir un tipo de vegetariano que no come huevos pero sí come productos lácteos. Ovo-vegetariano se refiere a las personas que no comen carne o productos lácteos, pero comen huevos. Lacto-ovo vegetariana, es decir, una vegetariana que come huevos y productos lácteos, es el tipo de vegetariano más común.
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VeganoEnrique Díaz / 7cero / Getty Images Los veganos no comen carne de ningún tipo y tampoco comen huevos, productos lácteos o alimentos procesados que contengan estos u otros ingredientes derivados de animales como la gelatina (a diferencia de los vegetarianos, que generalmente comen productos lácteos y huevos). Muchos veganos también se abstienen de comer alimentos que se elaboran con productos de origen animal que pueden no contener productos de origen animal en el proceso final, como el azúcar y algunos vinos. Existe cierto debate sobre si ciertos alimentos, como la miel, encajan en una dieta vegana.
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Dieta crudivegana / de alimentos crudosKarinaUrmantseva / Getty Images Una dieta vegana cruda consiste en alimentos veganos no procesados que no se han calentado a más de 115 F (46 C). Los "foodists crudos" creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura han perdido una cantidad significativa de su valor nutricional y son dañinos para el cuerpo.
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MacrobióticoMichelle Arnold / EyeEm / Getty Images La dieta macrobiótica, venerada por algunos por sus cualidades saludables y curativas, incluye alimentos veganos no procesados, como granos enteros , frutas y verduras, y permite el consumo ocasional de pescado. Azúcar y aceites refinados son evitados. Quizás el calificador más singular de la dieta macrobiótica es su énfasis en el consumo de vegetales asiáticos, como daikon, y vegetales marinos, como el wakame y otras algas marinas.
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Cómo ir vegetarianoSteve Brown Photography / Getty Images Si está interesado en explorar una dieta vegetariana saludable pero aún no ha dado el salto, consulte mis consejos sobre cómo hacerse vegetariano.