Quick-Cook Fresh Soy Beans
Edamame, también conocido como habas de soja fresca, es un bocadillo o aperitivo sabroso, rápido, fácil, lleno de proteínas. Ya sea que los compre frescos o congelados, puede cocinarlos en un abrir y cerrar de ojos y aromatizarlos a su gusto. En serio, si cocina edamame fresco y congelado uno al lado del otro, es la persona rara la que podrá notar la diferencia.
Lo primero es lo primero: cómo cocinarlos. Usted tiene algunas opciones, todas tomando aproximadamente la misma cantidad de tiempo.
La diferencia, en términos de esfuerzo, realmente se reduce a qué tipo de equipo quieres usar. No importa cómo los cocines, condimentalos al gusto con sal marina escamosa, copos de pimiento rojo, togarashi y / o semillas de sésamo.
1. Cómo hervir Edamame
Trae una olla de agua a hervir. Agregue suficiente sal para que el agua sepa tan salada como el agua de mar. Agregue edamame con cáscara y cocine hasta que los frijoles dentro de las vainas estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurra, enjuague con agua fría para enfriar y sazone al gusto antes de servir.
2. Cómo Steam Edamame
Haga hervir alrededor de una pulgada de agua en una olla. Coloque el edamame en un colador, una canasta de vapor o una bandeja de vapor de bambú. Cuando el agua esté hirviendo, agregue el recipiente a la olla, cubra y cocine al vapor el edamame hasta que se calienten y estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Retire de la olla. Sirva caliente o enjuague con agua fría para refrescarse primero. Temporada para probar y servir.
3. Cómo hacer microondas Edamame
Coloque el edamame en un recipiente apto para microondas.
Si cocina edamame fresco, salpíquelo con unas gotas de agua (con las manos mojadas y luego moviendo los dedos sobre el recipiente para salpicar algunas gotas de agua aquí y allá en las vainas es una técnica decente), cubra el recipiente con un papel toalla y microondas en alto en incrementos de 1 minuto hasta que el edamame esté tierno, aproximadamente 3 minutos en total en la mayoría de las microondas.
Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejarlo. Sirva caliente o enjuague con agua corriente fría para enfriarlos más. Temporada para probar y servir.
4. Cómo hacer panda con Edamame
Pan-searing es un método menos común, pero decididamente sabroso. Caliente una sartén grande (el hierro fundido es ideal, si lo tiene) a fuego alto hasta que esté bien caliente. Humedezca las puntas de los dedos y deslice gotas de agua sobre la superficie; deberían bailar y chisporrotear inmediatamente. Agregue el edamame a la sartén. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine, sin tocar, hasta que las vainas estén ligeramente carbonizadas en la parte inferior. Voltee las vainas y cocine, tal vez sacudiendo la sartén un poco pero sin remover demasiado, hasta que ambos lados estén carbonizados y los frijoles edamame en su interior estén tiernos. Sazone al gusto y sirva caliente o al menos tibio. Nota: este método no se presta tan bien como los otros para enfriar y servir a temperatura ambiente o frío.