Jugosas hamburguesas de tocino y tocino

Estas hamburguesas de tocino se pueden asar a la parrilla, asadas a la parrilla, a la parrilla o al horno. Los condimentos simples y el tocino cortado en cubitos hacen que estas hamburguesas sean jugosas y deliciosas.

Un huevo y algunas migas de pan frescas complementan la mezcla de carne molida, pero si prefiere todas las hamburguesas de carne, omita el huevo y las migas de pan y use aproximadamente 2 libras de carne picada. El tocino finamente cortado le da a las hamburguesas un poco de sabor ahumado y agrega jugosidad. Las hamburguesas se condimentan con condimentos simples junto con cebolla picada y salsa Worcestershire. Use chuletón de tierra, o una proporción de carne a grasa de 85/15 para las hamburguesas más jugosas y sabrosas.

Sirva las hamburguesas en panecillos de hamburguesas suaves o bollos deslizantes (tostados o no). Para coberturas, considere tomates, tiras de tocino cocidas, rodajas de queso, lechuga, cebollas, rodajas de pepinillos en vinagre o anillos de pimiento jalapeño en escabeche. Vea los consejos y variaciones de una variedad de ingredientes para untar y aderezos caseros.

Lo que necesitarás

• 1 1/2 libras de carne picada
• 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
• 2 rebanadas de tocino (finamente cortado en cubitos)
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 1/4 tazas de pan rallado (dulce suave)
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Opcional: bollos de hamburguesa, tostados o no
• Opcional: aderezos y condimentos, según se desee

Como hacerlo

Hamburguesas de tocino a la parrilla

1. Combine la carne picada, la cebolla, el tocino, la salsa Worcestershire, el pan rallado , el huevo, la sal y la pimienta. Mezcle con las manos hasta que se mezcle.
2. Forme la mezcla de carne molida en 4 a 6 hamburguesas y espolvoree ligeramente con la harina.
3. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cocine las hamburguesas de 7 a 10 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas a la cocción deseada. *

Hamburguesas de tocino al horno

1. Sigue los pasos 1 y 2 de arriba.

1. Caliente el horno a 350 F.
2. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio o coloque un estante en la sartén.
3. Coloque las hamburguesas en la bandeja para hornear preparada o en la rejilla, si las está usando.
4. Hornee por unos 20 minutos o hasta que estén cocidos como se desee.

Hamburguesas de tocino a la parrilla

1. Sigue los pasos 1 y 2 de arriba.
2. Engrase la rejilla de la parrilla y caliente la mitad a fuego alto o alrededor de 400 a 450 F. La otra mitad de la parrilla debe estar a fuego lento.
3. Coloque las hamburguesas en el lado de alta temperatura y cocine durante aproximadamente 2 minutos en cada lado, o hasta que estén bien doradas. Muévalos al área de poco calor y continúe cocinando por otros 3 a 5 minutos, o hasta que se haga como se desee.

* Según el USDA, la temperatura mínima segura para la carne molida -carne, cordero, cerdo- es de 160 F. Cocine las aves de corral molidas a por lo menos 165 F.

Consejos y variaciones

• Ensamble las hamburguesas en los panecillos tostados y ofrezca aderezos y condimentos en recipientes separados.
• Para las hamburguesas con queso Bacon, coloque una rebanada de queso en cada hamburguesa aproximadamente 1 minuto antes de que estén listas.
• Para aderezos y coberturas caseras, considere una mayonesa de chipotle picante , mermelada de cebolla balsámica , cebollas rojas en vinagre , aros de cebolla fritos o salsa remoulade estilo Luisiana .