El quiche es perfecto para el desayuno o el almuerzo; es abundante y sabroso, puede servirse caliente o a temperatura ambiente, y viaja bien. Es lo suficientemente lujoso para los huéspedes, y lo suficientemente accesible para todos los días. Para facilitar en el otoño, este quiche de otoño está lleno de calabaza, cebolla y acelga. La calabaza se tuesta para resaltar su dulzura natural y el ajo asado mejora el sabor. El queso y la crema agria agregan cremosidad sin hacer demasiado pesado el plato.
Sirve la quiche como una comida liviana independiente, o con ensalada de frutas y papas para una fiesta de brunch.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de calabacín pelado y cortado en cubitos
- 1 cucharada de canola o aceite de semilla de uva
- 6 dientes de ajo, sin pelar
- 1/2 cebolla mediana, partida a la mitad y en rodajas
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 corteza de pastel prefabricada
- 4 huevos grandes, golpeados
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de hojas de acelga finamente picadas y con tallo fino
- 1 taza de queso cheddar fuerte
Como hacerlo
- Precaliente su horno a 375 grados.
- En una bandeja grande para hornear, forrada de pergamino, mezcle la calabaza con 1 1/2 cucharadita de aceite. Mezcle los dientes de ajo con 1/2 cucharadita de aceite en un trozo de papel de aluminio. Arrugúese en una bola y agregue a la bandeja para hornear. Asar por 10 minutos.
- Agregue las cebollas y el aceite restante a la bandeja para hornear y sazone con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Revuelva y tueste durante 20-30 minutos más, o hasta que la calabaza esté tierna.
- De ser necesario, agregue la corteza de pastel prefabricada a un molde para pastel engrasado y presione los bordes. Recorte según sea necesario. Pinche todo con un tenedor y hornee durante 15 minutos en la parrilla inferior del horno.
- Montar el relleno de quiche. En un tazón grande, agregue los huevos, la crema agria, la leche, la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Exprima el ajo tostado de sus cáscaras y agregue al tazón. Batir hasta que estén bien combinados. Agregue la calabaza, la cebolla, la acelga y 3/4 del queso. Mezcle y agregue a la corteza de pastel horneado.
- Cubra con el queso restante. Hornee durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén listos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 352 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodio | 506 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 16 g |