Los pasteles de Whoopie podrían ser el regalo del estado de Maine, pero eso no significa que no se puedan disfrutar en todas partes. Hecho típicamente con dos tortas suaves y redondas de chocolate con un centro de crema de malvavisco, el postre se presta a una gran cantidad de deliciosas variaciones.
Es común encontrar una versión de calabaza en otoño y una de jengibre durante las vacaciones de invierno. Además, aunque menos tradicional, el relleno de crema de malvavisco a veces se sustituye con un glaseado de queso crema.
Agregar tahini a la crema definitivamente no es tradicional, pero es un sabor increíble que debes consentirte. El relleno mantecoso de malvavisco puede ser demasiado dulce debido a la cantidad de azúcar en polvo necesaria para espesarlo. La pasta de sésamo suaviza un poco la dulzura y aporta un delicioso sabor a nuez y sésamo. Es un gran complemento para el sabor de pan de jengibre y es tan bueno que puede encontrarse colocándolo en todo.
Lo que necesitarás
- Para las tartas de jengibre Whoopie:
- 1 huevo
- 3/4 taza de azúcar moreno claro
- 1/4 taza de melaza
- 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal (derretida y ligeramente enfriada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 3/4 cucharadita de sal
- Para el Tahini Cream Filling:
- 4 onzas
- pelusa de malvavisco (hecho en casa o comprado en la tienda)
- 1 taza de azúcar impalpable en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y enfriada)
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada
- pasta de sésamo (tahini)
- 1 cucharadita de vainilla
- Pizca de sal marina
Como hacerlo
- Para hacer los pasteles de pan de jengibre, precaliente el horno a 350 F.
- Agregue el huevo y el azúcar moreno claro a un tazón grande. Con un soporte o mezclador manual, bata hasta que quede suave y ligeramente aligerado. Batir la melaza, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
- En un recipiente aparte, tamice la harina de uso múltiple, bicarbonato de sodio, canela molida, jengibre molido, nuez moscada molida y sal.
- Revuelva los ingredientes secos en la masa húmeda.
- Con una cuchara para galletas de 1 onza, coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera para hornear, y mantenga las cucharas separadas al menos 2 "porque se esparcirán en el horno. Puede usar un par de bandejas para hornear o simplemente trabaje en lotes, pero debería terminar con alrededor de 20 cucharadas.
- Hornea de 10 a 12 minutos. Deje que se enfríe completamente antes de manipularlo.
- Para hacer el relleno de crema de tahini, mezcle la pelusa de malvavisco, azúcar en polvo, mantequilla derretida, leche, pasta de sésamo, vainilla y sal marina hasta que quede suave. Deje reposar por unos minutos mientras las tortas se enfríen para dejar que el relleno se solidifique y espese un poco. Esto ayudará a que el relleno permanezca cuando lo extiendas entre los dos pasteles.
- Para armar los pasteles de whoopie, coloque alrededor de una cucharada de crema de tahini entre las partes inferiores de dos de las galletas (use más si las quiere más gruesas) y siéntelas suavemente juntas.
- ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 353 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 401 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |