Tahini - ¿Qué es Tahini?

Definición: ¿Qué es tahini? ¿De qué está hecho Tahini? Siga leyendo para obtener una definición y para saber lo que necesita saber sobre tahini.

¿Qué es tahini? ¿De qué está hecho Tahini?

Tahini es una salsa espesa similar a una pasta hecha de semillas de sésamo, con un poco de aceite mezclado para darle la consistencia adecuada, y generalmente nada más. Tahini es una pasta de semilla de sésamo molido, similar a la mantequilla de maní en textura. Es una mantequilla cremosa, aceitosa y suave de nueces rica en calcio.

Tahini es un ingrediente común en muchas recetas vegetarianas y veganas (especialmente en aderezos para ensaladas y hummus casero ), y se usa a menudo en la cocina de Medio Oriente.

¿Dónde puedo encontrar tahini?

Casi todas las tiendas de abarrotes llevan tahini, y ciertamente, todas las tiendas de alimentos naturales y las tiendas de abarrotes como Whole Foods lo tendrán en existencia, ¡si tan solo sabe dónde buscar!

Busque tahini en un frasco de vidrio, una tina de plástico o, a veces, una lata. En las grandes tiendas de abarrotes regulares (como Safeway, Kroeger y Harris Teeter), generalmente puede encontrar tahini surtido en el pasillo de comidas étnicas junto con una pequeña selección de otros ingredientes alimentarios del Medio Oriente, como hojas de parra. También puede ocasionalmente encontrar tahini al lado de la mantequilla de maní y otra mantequilla de nueces en algunas tiendas de comestibles y mercados orgánicos más pequeños y tiendas cooperativas, así que si va de compras a algún lugar que no tenga un pasillo de comida étnica, revise la mantequilla de maní pasillo.

También puede encontrar tahini frescos en la sección del refrigerador al lado del hummus en las tiendas de abarrotes más grandes y bien surtidas y en las tiendas de alimentos naturales. Ocasionalmente, he visto tahini en forma de polvo y deshidratado que puede rehidratar con agua. Por supuesto, lo más fresco siempre es lo mejor, pero este tahini en polvo puede ser muy conveniente para tener a mano cualquier necesidad de hummus de último minuto.

Cómo usar tahini

Lo primero que debes saber sobre el uso de tahini es esto: al igual que la mantequilla de maní natural, los aceites naturales en tahini se separarán de los sólidos, así que planea remover un poco tu tahini cuando lo abras por primera vez, ya que todo el aceite estará en la parte superior. ¡Esto es algo bueno, de hecho! ¡Significa que no hay aditivos ni químicos añadidos a su tahini para evitar que se separe!

Tahini es un ingrediente importante en la cocina de Medio Oriente y varias otras cocinas étnicas, incluida la cocina griega, norteafricana y turca. Es un ingrediente central en recetas como el hummus, así como muchos aderezos veganos para ensaladas , como el aderezo de diosa y también se puede usar en una variedad de otras formas.

Muchos restaurantes de Oriente Medio sirven tahini junto con falafel para mojar, o, si pide un aperitivo combinado o una fuente vegetariana, es probable que sea uno de los salsas picantes que vienen junto con su falafel, pita y hummus.

También puede hacer su propio tahini usando nada más que semillas de sésamo y aceite.

Recetas usando Tahini

¿Te preguntas qué hacer con tahini? Aquí hay algunas recetas sencillas que usan tahini: