Tahini es una despensa del Medio Oriente esencial. Es la base de amny recetas de Oriente Medio como hummus y baba ghanoush.
Tahini se puede preparar en casa o comprar en un tendero de Oriente Medio en una lata. Se llama tahini o tahina, dependiendo de la región.
Lo que necesitarás
- 5 tazas de semillas de sésamo
- 1 1/2 tazas de aceite de oliva o aceite vegetal
Como hacerlo
Precalentar el horno a 350. Tueste las semillas de sésamo durante 5-10 minutos, lanzando las semillas con frecuencia con una espátula. No dejes que se tueste. Dejar enfriar por 20 minutos.
Vierta las semillas de sésamo en el procesador de alimentos y agregue el aceite. Mezcle por 2 minutos. Verifique la consistencia. El objetivo es una textura gruesa pero fluida. Agregue más aceite y mezcle hasta obtener la consistencia deseada.
Rendimiento: 4 tazas
Almacenamiento de Tahini
Tahini debe almacenarse en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado. Se mantendrá durante un máximo de 3 meses.| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 568 |
| Grasa total | 55 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 30 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 10 g |