Little Seasoning That Packs Serious Punch
El condimento de Maggi es un potenciador del sabor de los alimentos, inventado en Suiza e introducido en Alemania, que se presenta en forma líquida, en polvo y en cubo, fina y concentrada de color marrón oscuro. Ahora es propiedad de la Compañía Nestlé. En Alemania, se llama Maggi Würze. " Wurze" significa especia o condimento.
¿Qué es Maggi?
Se dice que Maggi Würze huele y sabe a gusto, una hierba que tiene los sabores del apio, el perejil y el hinojo, todo en uno.
No está claro si el apio de monte es una de las hierbas en la receta "secreta", pero los alemanes parecen pensarlo. Desde que se inventó la salsa, los alemanes coloquialmente llaman lovage " maggikraut " , y los holandeses lo llaman " maggiplant ".
Maggi es un producto que se usa en todo el mundo. En África y Medio Oriente, se usa principalmente en su forma de cubo. Hay un total de nueve formulaciones diferentes, que difieren entre las naciones y las regiones. La versión suiza es el sabor original, pero algunos argumentarán que la versión en francés es mejor. Mexican Maggi se llama Jugo Maggi, y es suave y picante. Y hay una versión con lima. El que se conoce en Filipinas tiene más ajo y la versión polaca es más clara y un poco más agria que la original.
En los EE. UU., Nestlé anuncia a Maggi como un producto de "trigo fermentado". Los ingredientes clave incluyen agua, sal yodada, gluten de trigo, harina tostada, azúcar, color caramelo, ácido acético, salvado de trigo, sabor artificial, guanilato disódico, inosinato disódico y dextrosa.
¿A qué sabe esto?
Algunos afirman que sabe a salsa de soja y salsa Worcestershire mezclados. Un simple sustituto de Maggi es el Aminoácido Líquido de Bragg, que se vende en tiendas naturistas.
Maggi Würze es una salsa salada que se usa típicamente en la cocina, pero a veces se puede encontrar como condimento en las mesas de muchos restaurantes y cocineros caseros.
Se sugiere usar la salsa con moderación, como lo haría con la salsa de soja. Similar a la salsa de soja , pero a base de proteína de trigo, es alta en sodio.
Historia de Maggi
Julius Maggi, un molinero de Suiza, creó y comercializó las primeras sopas instantáneas de guisantes y frijoles a fines del siglo XIX para satisfacer la necesidad de alimentos nutritivos y basados en vegetales para la clase trabajadora. Su primera fábrica fue en Singen, Alemania, que se estableció en 1887.
En 1886, la compañía Maggi sacó un condimento líquido Maggi, una salsa vegetal a base de proteínas de color oscuro. La proteína vegetal hidrolizada tiene un alto contenido de MSG, que se sabe que mejora el sabor de los alimentos salados. Se descubrió que era un sustituto económico de un extracto de carne, como un caldo o caldo.
Cómo se vende
El líquido viene en una botella de color marrón oscuro con una etiqueta amarilla. El color de la tapa difiere de un país a otro. Es rojo en Suiza, Alemania, Canadá y Francia. El límite es amarillo en China, los Países Bajos y los EE. UU. Asia ha eclipsado el uso de Maggi sobre los antiguos récords de consumo superior establecidos en los países de Europa, incluida Alemania.
Recetas con Maggi Seasoning
- Frikadellen alemán : esta receta para empanadas de carne fritas o pequeñas hamburguesas a menudo se hace con pan humedecido, tocino, hierbas, alcaravea, mejorana, a veces encurtidos picados y Maggi.
- Cazuela de salchicha polaca y patata : en la mayoría de los países eslavos se usa Vegeta en lugar de Maggi, pero en esta receta inspirada en los Estados Unidos, Vegeta y Maggi se pueden usar indistintamente.