Las salsas verdes son casi siempre más suaves que las salsas rojas. La principal diferencia entre la salsa regular y la salsa verde es que se usan tomatillos en lugar de tomates rojos. Debido a los tomatillos, la salsa verde tiene un sabor fuerte y picante con los sabores subyacentes de abundantes chiles verdes y cebollas asadas .
Lo que necesitarás
- 12-15 tomatillos, cáscaras quitadas, descuartizado
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana blanca o amarilla, piel removida, picada en trozos gruesos
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 jalapeño, semillas eliminadas
- 3 grandes
- chiles verdes (como Poblano, Ancho, Anaheim o Hatch) tostados y sin piel
- 1 cucharada de jugo de lima
Como hacerlo
Agregue cebollas, jalepeno y tomatillos en un procesador de alimentos y pulse de 4 a 5 veces. Agregue los ingredientes restantes y pulse hasta la consistencia deseada.
La salsa verde se puede servir inmediatamente, pero es mejor cuando se coloca en el refrigerador durante la noche para permitir que los sabores se fundan.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 751 |
| Grasa total | 58 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sodio | 1,872 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 38 g |