El banitza de calabaza búlgara (o banitsa) también se conoce como tikvenik y es una versión de postre de queso salado banitzi hecho con masa filo hojaldrada y calabaza fresca o enlatada. Otros rellenos dulces incluyen manzana y nuez. Este es un postre popular servido con un fuerte café turco.
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Lo que necesitarás
- 1 (2 libras) de pastel de calabaza, pelado y sin semillas, o 1 (1 libra) puede puré de calabaza
- 4 onzas (1 barra) de mantequilla más 1 taza (2 barras) de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de nueces picadas
- 1/2 cucharadita de canela
- 16 hojas de masa de filo, descongeladas
Como hacerlo
- Rallar la calabaza. Derretir 4 onzas de mantequilla en una cacerola grande y agregar la calabaza y el azúcar, cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Deje enfriar y agregue nueces y canela.
- Si usa calabaza enlatada, transfiérala a un tazón y agregue azúcar, nueces y canela, mezcle bien.
- Caliente el horno a 400 grados. Dobla una hoja de masa de filo por la mitad para que mida 12 pulgadas por 8 pulgadas. Cepille ligeramente con mantequilla derretida.
- Realice una tira de relleno de 1/2 pulgada a lo largo del borde de 12 pulgadas si desea un rollo en forma de "S", o en el borde de 8 pulgadas para un rollo en forma de cigarro y a 1/4 pulgada de distancia del bordes. Dobla hacia abajo el borde inferior primero, luego los lados y luego salta de ti mismo hasta que tengas un cilindro apretado. Cepille ligeramente con más mantequilla derretida.