Recetas polacas de galletas de Navidad

En las familias polacas, la Navidad es un momento para que los amigos se visiten unos a otros. Eso significa un vaso de alegría navideña, café o té y dulces, si no una comida en toda regla. Por lo tanto, es ideal tener una bandeja de galletas, llamada ciasteczka na święta, lista para servir, y hay muchas recetas antiguas para elegir.

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  Galletas de almendra polacas (Amaretti)

  Esta receta tradicional de galleta de almendra polaca, o amaretti , es para galletas sin harina que se unen rápidamente. Estas galletas livianas, hechas con solo claras de huevo, azúcar, almendras molidas y aceite o extracto de almendras, son perfectas con una taza de té o café, y son un buen complemento para la bandeja de galletas para las fiestas.

• 02 de 09

  Polaco Kołaczki

  A veces llamados foldovers polacos, kołaczki vienen en muchas versiones y tienen una variedad de deletreos. Pueden ser cuadrados, romboidales o redondos. La masa se puede hacer con queso crema, crema agria, helado o levadura. Los rellenos abarcan toda la gama, desde el albaricoque hasta la frambuesa, pasando por el queso. Esta receta incluye una masa de queso crema en escamas y relleno de albaricoque.

• 03 de 09

  Galletas de media luna polaca de almendras (Rogaliki)

  Los rogaliki polacos significan "cuernos pequeños" debido a su forma. Hay muchas versiones: algunas recetas requieren enrollar la masa y cortarla en triángulos, añadiendo una cucharada de relleno y rodando, como el rugelach judío. Esta receta es para galletas formadas a mano, similares a las medialunas navideñas polacas (que se muestran a continuación), excepto que están hechas con almendras.

• 04 de 09

  Galletas de vainilla polacas (Ciasteczka Waniliowe)

  Estas galletas de vainilla polacas, o ciasteczka waniliowe, no contienen huevos y están hechas con almendras molidas y frijoles de vainilla, lo que les da un rico sabor a nuez y vainilla. Se forman en formas de media luna muy parecidas a los rogaliki polacos y se consideran una galleta polaca de Navidad.

• 05 de 09

  Galletas florentinas (Florentynki polaco)

  Se cree que esta galleta fue creada por los maestros pasteleros del rey Luis XIV en el Palacio de Versalles para los Medici de Florencia. Esta receta de florentinas polacas, o florentynki , está hecha con cáscara de naranja confitada y nueces y está vestida con una capa de chocolate en la parte inferior. Muchas versiones florentinas incluyen avena, pero están hechas sin ella.

• 06 de 09

  Galletas de media luna de nuez pecanas (Ciastka Krucha)

  Tradicionalmente, ciastka krucha (shortbread o literalmente "galletas escamosas") se hacen envolviendo una mitad de nuez en la masa mantecosa y dando forma a las galletas en forma de media luna. Hoy en día, como en esta receta, las personas a menudo agregan nueces finamente picadas a la masa en su lugar y forman las galletas en rondas (por lo que se llaman "lunas llenas polacas").

• 07 de 09

  Galletas polacas en forma de nuez (Ciasteczka Orzeszki)

  Estas galletas en forma de nuez, o ciasteczka orzeszki , se hacen en moldes y luego se intercalan con rellenos cremosos hechos de crema o chocolate o una combinación de los dos. Puede usar moldes individuales en forma de nuez o moldes para hornos que se asemejan a un waffle iron.

• 08 de 09

  Galletas de galletas crujientes polacas (Wafle)

  Estas galletas crujientes y ligeras de wafle se hacen en un hierro especial, como un hierro noruego. Se pueden comer de forma sencilla y mostrar su diseño de esta manera, pero saben aún mejor con miel o mermelada intercalada y espolvoreada con azúcar glas.

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  Galletas de mantequilla polaca con mermelada (Ciasteczka Maslane z Dzemem)

  Esta receta de galletas de mantequilla polacas con mermelada, o ciasteczka maślane z dżemem, es una galleta simple con mermelada en el medio. Es popular durante todo el año, pero especialmente en Navidad. El relleno preferido es la mermelada de fresa , pero todo va bien dentro de estos dulces de mantequilla.