Receta de galletas Wafer polacas (Wafle)

Estas crujientes galletas de oblea polaca (wafle) también se conocen como obleas de mazurca y se utilizan para construir tortes con ricos rellenos. Si no puede encontrar una oblea polaca, funcionará un goro escandinavo o hierro krumkake.

Son deliciosos como tal, pero aún mejor si se intercalan entre una fina capa de miel, mermelada o chocolate y se espolvorean con azúcar en polvo si se desea. Son muy frágiles y pueden empaparse si no se almacenan en un recipiente hermético.

Lo que necesitarás

• 6 huevos grandes (a temperatura ambiente y separados)
• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 barra / 4 onzas de mantequilla que ha sido clarificada
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 1/4 tazas de harina para todo uso

Como hacerlo

1. Ponga crema en las yemas de huevo con azúcar impalpable hasta que esté suave. Agregue la mantequilla clarificada y la vainilla. Agregue la harina y bata vigorosamente hasta que espese pero se pueda verter. Si es demasiado grueso, diluir con un poco medio y medio.
2. Justo antes de hornear, batir las claras de huevo y doblar en la masa. Coloque la plancha de barquillo sobre el quemador de gas o eléctrico a fuego medio, cepille con mantequilla y cuchara en la masa suficiente para cubrir la superficie. Cierre la tapa y cocine 1 1/2 minutos. Voltee y cocine otros 1 1/2 minutos. Retirar a un plato para enfriar. Repita con la masa restante.

1. Cuando las obleas estén completamente frías, extienda un lado liso de una oblea con un relleno de relleno y cubra con otra oblea, con el lado liso hacia abajo, para hacer una galleta sándwich. Se pueden espolvorear con azúcar glas antes de servir.
2. Otra forma de usar las obleas es construir una torta de 6 a 8 capas de obleas. Vierta el chocolate derretido sobre la parte superior, si lo desea, y cuando lo prepare, corte en pequeños rectángulos.
3. Estas cookies son muy frágiles, así que trátelas con cuidado. Tienda bien tapada.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	85
Grasa total	5 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	48 mg
Sodio	74 mg
Hidratos de carbono	8 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	2 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).