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Esto es lo que necesitará para hacer panecillos rellenos de repollo polaco - Golabki
Una cazuela de repollo relleno de Polonia ("Golabki"). Barbara Rolek - 1 repollo de cabeza entera, alrededor de 4 libras
- 1 cebolla grande, picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 libra de carne picada
- 1/2 libra de cerdo molido
- 1 1/2 tazas de arroz cocido
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de caldo de carne
- Crema agria para decorar (opcional)
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Core the Cabbage para Golabki
Core the Cabbage. Barbara Rolek Para hacer golabki, caliente el horno a 350 grados. Retire el núcleo de la col y colóquelo en una olla de agua hirviendo con sal. Cubra y cocine por 3 minutos, o hasta que se ablanden lo suficiente para sacar las hojas individuales.
Mientras tanto, sofría la cebolla picada en mantequilla hasta que quede transparente. Dejar enfriar.
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Drene las hojas de col para Golabki
Drene las hojas de col en el colador. Barbara Rolek A medida que las hojas de col se sueltan, retírelas y escurra en un colador. Necesitará 18 hojas para esta receta que sirve 6. Pique las hojas restantes en trozos pequeños y colóquelas en el fondo de una cazuela o un horno holandés.
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Retire el tallo.
Retire el tallo grueso de cada hoja. Barbara Rolek Cuando las hojas en el colador estén lo suficientemente frías para manipularlas, utilice un cuchillo para pelar para quitar el tallo resistente de cada una de las 18 hojas sin cortar a través de la hoja.
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Coloque la carne en repollo para Golabki
Coloque la carne en repollo. Barbara Rolek Mezcle las cebollas enfriadas con carne de res, cerdo, arroz, ajo, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinadas. No mezcle demasiado o la carne se pondrá dura. Coloque un 1/2-taza de registro de carne en el borde inferior de cada hoja de repollo.
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Encierra la carne en la hoja de repollo.
Enclose Meat in Cabbage Leaf. Barbara Rolek Voltee el borde inferior de la hoja de col hacia arriba y sobre la carne, encerrándola por completo.
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Haga un paquete ordenado. ¡Entonces rueda!
Roll Cabbage Leaf. Barbara Rolek Voltee primero el borde derecho de la hoja de repollo hacia el centro y luego a la izquierda hasta que tenga un paquete que se asemeje a un sobre. Luego, retire el paquete de repollo de usted hasta que tenga una forma tubular, como un eggroll o burrito.
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Coloque en una cazuela o en un horno holandés.
Layer in Casserole Dish. Barbara Rolek Coloque los rollos de repollo en una cacerola o en un horno holandés encima de la col picada, condimente cada capa con sal y pimienta.
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Humedezca con caldo de carne.
Humedezca con carne de vacuno. Barbara Rolek Vierta el caldo de res en los rollos de repollo en la cazuela para ayudar al proceso de cocción al vapor mientras se cocina el plato. Hornea por 1 hora.
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Disfrute los rollitos de col calientes del horno.
Rollos de repollo calientes del horno. Barbara Rolek Sirva con jugos para sartén y un chorrito de crema agria, o espese los jugos de la sartén con crema agria y vierta la salsa sobre los rollos de col enchapados. Aquí está la receta en su totalidad.