Estos filetes de atún se asan caliente y rápido y se sirven con una fantástica salsa de pimienta asada. Mire el atún muy de cerca mientras rechina. Querrá quitárselo en el momento en que esté cocinado en el medio y no un segundo después.
Lo que necesitarás
- 6 filetes de atún de 8 onzas / 225 g
- 3/4 taza / 180 ml de aceite de oliva
- 1/2 taza / 120 ml de perejil picado
- 1/2 taza / 120 ml de pimientos asados adobados
- 1/2 taza / 120 ml de cebollines, en rodajas finas
- 1/4 taza / 60 ml de jugo de limón
- 2 cucharadas / 30 ml de alcaparras
- 2 cucharadas / 30 ml de orégano fresco, picado o 2 cucharaditas / 10 ml de orégano seco
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
Combine 1/2 taza / 120 ml de aceite de oliva con perejil, pimientos asados, cebollines, 2 cucharadas / 30 ml de jugo de limón, orégano, sal y pimienta en una cacerola. Cocine a fuego lento a baja temperatura mientras revuelve hasta que esté completamente mezclado. Retire del fuego y deje a un lado y deje enfriar durante 5 minutos. Coloque la salsa en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vuelva a colocar la salsa en la cacerola, agregue las alcaparras y manténgala caliente.
Cubra los filetes de atún con el aceite de oliva restante y el jugo de limón.
Cubra y deje reposar durante 30 minutos. Precalienta la parrilla tan caliente como puedas. Sazone los filetes con un poco de sal y pimienta negra. Coloque los filetes de atún en una parrilla engrasada y cocínelos durante 4 a 5 minutos por lado o hasta que estén listos. Los filetes de atún se hacen luego la carne es opaca por el medio. No cocine demasiado el atún. Sirva con salsa de pimienta asada con una cuchara encima.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 609 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 610 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 62 g |