El pastel de carne se considera un alimento icónico tanto en Australia como en Nueva Zelanda. Y, a través de los años, los gustos han evolucionado, el pastel continúa teniendo un lugar firme en los corazones y paladares de ambos países.
Los pasteles de carne son muy populares en eventos deportivos y en sitios de construcción porque son muy portátiles. Eran el almuerzo original para mineros, granjeros y otros que no podían dejar su trabajo para comer. También hacen una deliciosa comida de fiesta o picnic y son fáciles de hacer.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 14 onzas de carne molida magra
- 1 cucharada
- maicena
- 3/4 de taza de caldo de carne
- 1/8 taza
- pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita
- Vegemite (o 1 cubo de caldo vegetal)
- 4 hojas de hojaldre (congelado, descongelado)
- 1 huevo grande (golpeado)
- Ketchup (para servir)
Como hacerlo
Hacer el relleno
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue 1 cebolla mediana finamente picada y fría por 3 a 4 minutos o hasta que esté suave y translúcida.
- Agregue 14 onzas (400 g) de carne molida y cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo y rompiendo con una cuchara de madera hasta que se dore. En este punto, puede drenar la carne, si lo desea. Pero debería ser bastante libre de grasa si utilizó carne de res molida magra.
- En un recipiente pequeño, mezcle 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de caldo de res y reserve.
- Agregue el caldo de carne restante, 1/8 taza de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa Worcestershire y Vegemite o cubo de caldo a la carne molida en una sartén. Revuelva bien para combinar.
- Agregue la mezcla reservada de maicena y agua y remueva. Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento y cocinar a fuego lento, sin tapa, durante 10 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Montar y hornear las empanadas
- Caliente el horno a 425 F (220 C).
- Coloque la masa de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque una lata de pastel en la parte superior y corte un círculo alrededor de ella. Repita el proceso para hacer 3 círculos más: estos son los topes. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo a un lado.
- En la misma superficie ligeramente enharinada, coloque la masa de pastel restante y una lata de tarta en la parte superior y corte un círculo que sea un poco más grande que el estaño (aproximadamente 1/2 pulgada más grande): esta es la base para tarta. Repita el proceso para hacer 3 bases más.
- Presione la masa base en latas de pastel y presione hacia arriba los lados. Rellene con la mezcla de carne enfriada. Cepillar las llantas con agua
- Coloque las partes superiores de los pasteles sobre la carne. Use un tenedor para presionar los bordes para sellar. Recorte los bordes si es necesario. Pinceles con huevo batido.
- Coloque los pasteles en una bandeja para hornear para recoger los goteos y hornee durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Sirva con salsa de tomate (ketchup).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 723 |
| Grasa total | 44 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 314 mg |
| Sodio | 720 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 42 g |