Este es un postre perfecto para un caluroso día de verano. Hacer un soufflé no es tan difícil como algunos quisieran hacer creer. Sigue estas instrucciones y descubrirás lo fácil que son.
Souffle se presta muy bien a diferentes sabores, y aquí está el sutil toque de albahaca que combina muy bien con el toque de limón.
Espolvoree un poco de azúcar en polvo en la parte superior y sirva con unas cuantas bayas regordetas para obtener una delicia visualmente espectacular y sorprendentemente simple.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla (salada, derretida)
- 1/4 taza de azúcar (granulada)
- 1 1/3 tazas de leche (entera, dividida)
- 1/3 taza de azúcar (granulada)
- 2 cucharadas de azúcar (granulada)
- 1/3 taza de harina (multiuso)
- 2 cucharaditas de cáscara (limón)
- 1/4 cucharadita de romero (triturado)
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes (separados)
- Guarnición: azúcar de confitería para quitar el polvo,
- moras frecas
Como hacerlo
Cómo hacer soufflé de vainilla:
- Precalentar el horno a 350F. Unte con mantequilla un plato grande de soufflé y enrolle 1/4 taza de azúcar granulada en todo el plato, asegurándose de cubrir todas las superficies interiores. Reserve el plato de soufflé preparado.
- Ponga 1 taza de leche en forma de vapor en una cacerola mediana colocada a fuego medio-bajo. Mezcle 1/3 de taza de azúcar granulada, 1/3 taza de harina para todo uso , ralladura de limón, romero y el restante 1/3 de taza de leche hasta que forme una mezcla suave.
- Lentamente mezcle la mitad de la leche caliente en la mezcla, asegurándose de combinar los ingredientes hasta que estén completamente lisos. Agregue la masa templada a la leche caliente en la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo constantemente. Revuelva y cocine la mezcla hasta que se espese, durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva la mantequilla en la mezcla y deje que se enfríe a temperatura ambiente durante 10 minutos. Agregue el extracto de vainilla .
- En un recipiente aparte, batir las claras de huevo a velocidad media alta hasta que se vuelvan espumosas, y luego agregar las 2 cucharadas restantes de azúcar. Continúa batiendo las claras de huevo a alta velocidad hasta que tengan picos brillantes y rígidos.
- Revuelva suavemente 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de vainilla, luego doble cuidadosamente las claras de huevo batidas restantes. La mezcla de vainilla debe estar uniformemente coloreada y liviana y burbujeante, sin vetas de clara de huevo o marmoleado.
- Coloque la mezcla de soufflé en el plato preparado y déjelo reposar, tapado, hasta por 30 minutos o hornear de inmediato durante 25 a 30 minutos (un poco más a gran altitud) hasta que el soufflé se haya levantado con un exterior crujiente. Sirva el soufflé con un polvo de azúcar en polvo y algunas bayas regordetas, si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 313 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 174 mg |
Sodio | 317 mg |
Hidratos de carbono | 37 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 8 g |