¿Quién hubiera pensado que la humilde coliflor hubiera tenido un regreso como lo ha hecho en los últimos años? El otrora muy malignamente vegetal es ahora el favorito del mundo culinario y brilla positivamente en esta receta de coliflor y pollo al curry.
Esta receta de curry no solo es rápida y fácil de preparar, sino que también es barata, pero es un plato nutritivo y es perfecta para un plato principal de comida, almuerzo o cena.
Use muslos de pollo para este plato, también son más baratos de comprar que los filetes de pechuga y también son más sabrosos y funcionan bien en cualquier plato de curry: los pechos se pierden con todas las especias.
Esta receta también se puede adaptar para los que no comen carne simplemente omitiendo el pollo. Proceda con la receta e ignore todas las referencias al ave.
Lo que necesitarás
- 6 muslos grandes de pollo (sin piel y sin hueso)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 2 chiles verdes (finamente picados)
- 1 pieza de jengibre (1 pulgada, finamente rallado)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 tomate de hojalata (picado)
- 1 lata de leche de coco
- 1 coliflor (rota en florecillas)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 2 puñados grandes de espinaca
Como hacerlo
- Comience por cortar los muslos de pollo en trozos del tamaño de 2,5 cm (1 "x 1"). Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y dore el pollo por todos lados. Retire el pollo de la sartén y manténgalo a un lado.
- Agregue la cucharada restante de aceite a la misma sartén, agregue la cebolla picada y cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas.
- Agregue el chile verde, el jengibre y el ajo y continúe cocinando durante 1 minuto, teniendo cuidado de no quemarse. A continuación, agregue el chile en polvo, la cúrcuma, el garam masala y el azúcar y cocine por un minuto más revolviendo constantemente.
- Vierta los tomates y la leche de coco , revuelva bien, luego agregue el pollo y la coliflor. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la coliflor y el pollo estén cocidos. Agregue un poco de caldo o agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.
- Controle el condimento y agregue sal y / o pimienta según sea necesario, luego revuelva a través de la espinaca hasta que comience a marchitarse.
- Sirva el curry en platos calientes con arroz cocido y / o pan de Naan o chapatis en el lado.
Alternativas al pollo y la coliflor
Esta receta realmente necesita la coliflor, las especias y la crema, es esto lo que le da la textura y el sabor necesarios. Después de eso, agrega o quita el deseo de tu corazón. Cambia la espinaca por col rizada u otras verduras, u omite por completo. Los guisantes son una buena adición como es el maíz. Es tu decision.
Basado en una receta de Love Your Greens
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 631 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 404 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 44 g |