Las alitas de pollo son un plato popular en la cocina japonesa y se pueden preparar fácilmente en el horno o sobre una parrilla de llama abierta.
Esta receta de alitas de jengibre y ajo se marinan en una salsa muy simple de salsa de soja, mirin , jengibre y ajo. Las alas se hornean y luego se adornan con semillas de sésamo blanco tostado para un gran aperitivo o comida. ¡Este plato también es perfecto para fiestas, comidas ligeras o guardar unas cuantas alas sobrantes para agregar a su almuerzo bento al día siguiente!
Las alas de pollo en la cocina japonesa se cocinan comúnmente como un ala entera, como tebasaki yakitori, que es un plato a la parrilla de alitas de pollo ensartadas. En los menús de izakaya, o tapas, bares de estilo y restaurantes, puede encontrar pequeños platos con las alas divididas en piezas más pequeñas, como drumettes y wingettes.
Lo que necesitarás
- Para el Marinade / Sauce:
- 1 cucharada
- salsa de soja
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharadita de jengibre, rallado
- 1/2 cucharadita
- ajo , picado
- Para los Wingettes:
- Drumettes y wingettes de ala de pollo de 18 a 20 piezas (aproximadamente de 9 a 10 alas grandes)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco tostado (para decorar)
Como hacerlo
- Prepare el adobo en un tazón pequeño. Combine salsa de soja, mirin, jengibre rallado y ajo picado. Asegúrese de pelar la piel del jengibre antes de rallarlo. Mezclar bien.
- Si ha comprado alitas de pollo que no se han descompuesto en drumettes y wingettes, haga esto primero, y asegúrese de quitar y desechar las puntas de las alas.
- Agregue drumettes de pollo y wingettes a una bolsa de plástico con cierre hermético grande u otro recipiente de plástico poco profundo con una tapa.
- Vierta el adobo sobre el pollo, mezcle bien para cubrir el pollo y refrigere durante una hora. Vuelva a organizar el pollo en la bolsa o en el recipiente de plástico periódicamente para ayudar a marinar de manera uniforme al pollo.
- Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Prepare la fuente para hornear forrando con papel de aluminio (para minimizar la limpieza) y cubra la lámina con aceite de cocina en aerosol. Agregue el pollo a la fuente para hornear. Hornea de 30 a 35 minutos hasta que el pollo esté oscuro y dorado. Nota: si desea hilvanar el pollo con el adobo, caliente la salsa restante en una sartén pequeña hasta que hierva. Luego, usando un cepillo, hilvane el pollo periódicamente.
- Planea el pollo y decora con una generosa cantidad de semillas de sésamo blanco tostado.
Consejos de receta:
Para esta receta de jengibre y ajo ala de pollo, si prefiere no romper el pollo, simplemente use el ala de pollo entera. Cocine las alitas de pollo hasta que la temperatura interna sea de 165 grados Fahrenheit.
Para sabores audaces de jengibre y ajo, ralla ambos aromáticos. Para un sabor suave, corta el jengibre y el ajo en trozos más grandes.