Si no eres fanático de los muslos de pollo, entonces usa la pechuga de pollo. Solo recuerde mirarlo cuidadosamente mientras está en la parrilla y ajústelo para el tiempo de cocción adecuado. Si eres fanático de los chiles tailandeses, utilízalos en esta receta en lugar de los copos de pimienta.
Lo que necesitarás
- 12 muslos de pollo deshuesados
- 1/3 taza / 80 ml de cilantro fresco, picado en una pasta
- 2-4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa de soja
- 1 cucharada / 15 ml
- vinagre de vino de arroz
- 2 cucharaditas / 10 ml de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de hojuelas de pimienta o 2
- Chiles tailandeses , toscamente picados
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal
- 1/4 cucharadita / 1.25 de pimienta negra
Como hacerlo
Coloque los muslos de pollo deshuesados en una bolsa plástica con cierre grande o en un plato de vidrio poco profundo. Coloque las hojas de cilantro, los dientes de ajo, aceite vegetal, salsa de soja, vinagre de vino de arroz, azúcar, hojuelas de chile (o chiles tailandeses), sal y pimienta negra en un procesador de alimentos. Pulso 10 veces. Si la mezcla todavía es demasiado gruesa, pulse algunas veces más. Vierta la mezcla sobre los muslos de pollo y mezcle bien para cubrir. Selle la bolsa o la tapadera, colóquela en el refrigerador y déjela marinar durante 3-4 horas.
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo del refrigerador. Coloque el pollo en la parrilla y cocine durante 10-12 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa de la carne alcance 165 grados F / 75 grados C. Cuando esté cocido, retírelo del fuego. Adorne con cilantro picado y sirva sobre arroz con verduras a la parrilla.
Opción de pechuga de pollo: si elige hacer esto con pechugas de pollo en lugar de muslos de pollo, repita los procesos enumerados anteriormente, sin embargo, recomiendo golpear los senos a un grosor de 1/2 pulgada. Esto permitirá que los senos se cocinen de manera rápida y pareja, sin correr el riesgo de que se sequen o se quemen. Use de 4 a 6 pechugas deshuesadas y sin hueso para esta receta. Para aplanar, simplemente coloque 2 pechos cada uno entre dos piezas grandes de plástico. Con un mazo liso de cocina o rodillo, golpee suavemente hasta que haya un espesor uniforme de 1/2 pulgada. Las pechugas de pollo tendrán una superficie mucho más grande. Puede cortarlos a la mitad en este punto o dejarlos como están. Ase a la parrilla durante 6-7 minutos por lado, o hasta que alcancen los 165 grados F / 75 grados C.
Opción Baste: si quieres más descaro con el pollo, dobla la receta del adobo y utiliza la mitad de ella como un plato a la parrilla. Solo rocía el pollo durante la primera mitad del tiempo de asado. Deseche cualquier hiel restante después de eso.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2470 |
| Grasa total | 145 g |
| Grasa saturada | 39 g |
| Grasa no saturada | 59 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodio | 1,308 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 265 g |