Este método rápido y fácil de asar un pollo produce una piel crujiente y un interior tierno y húmedo. ¡Es posible que nunca vuelva a asar un pollo en el horno!
Es importante tener un pollo grande para que quepa sobre la lata de cerveza (un pollo de 5 libras, o cerca de 5 libras, es ideal).
Hay otras formas de hacer este pollo. Hay varios puestos que ayudan a mantener estable al pollo. Algunos le permiten agregar la lata de cerveza y algunos tienen tazas en el centro.
Lo que necesitarás
- 1 pollo grande (alrededor de 5 libras)
- 1/4 taza de condimento Cajun, como el de Tony Chachere
- 1 lata de cerveza de 12 onzas
Como hacerlo
- Retire el interior del pollo y séquelo con toallas de papel.
- Espolvorea el exterior del pollo de manera uniforme con el condimento de Cajun.
- Dobla las puntas de las alas de pollo detrás de la parte posterior del pollo. Deje que el pollo repose a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos (si es un día caluroso, refrigere el pollo durante 60 minutos).
- Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego medio.
- Cuando la parrilla se caliente a un nivel medio (alrededor de 400 ° F) abra una lata de cerveza de 12 onzas. Vierta la mitad de la cerveza de la lata (preferiblemente en un vaso, para beberla mientras cocina). Haga 3 o 4 agujeros adicionales en la parte superior de la lata de cerveza con un abrelatas. Coloque la lata de cerveza sobre una superficie plana y coloque la cavidad del pollo directamente sobre la lata. Con la lata como base, balancee el ave en 3 puntos como un trípode, con las dos patas y la lata como los 3 puntos que estabilizan al pollo.
- Coloque el pollo en la parrilla caliente directamente sobre las brasas o los quemadores, estabilizándolo en la parrilla tal como estaba en la superficie plana. Cierre la tapa y cocine durante 1 hora y 15 minutos. Verifique la temperatura con un termómetro de carne colocado en la parte gruesa del muslo. La temperatura debe alcanzar los 170 ° F, y los jugos deben ser claros y no rosados.
- Si la temperatura no ha alcanzado los 170ºF, continúe cocinando el pollo, verificando la temperatura cada pocos minutos, hasta que la temperatura haya alcanzado los 170ºF.
- Coloque una bandeja para hornear resistente o plato cerca de la parrilla y cuidadosamente transfiera el pollo a la misma. Permita que el pollo repose durante 10 minutos, luego levante cuidadosamente el pollo de la lata de cerveza. Cortar el pollo en pedazos para servir y servir.
- El pollo está mejor caliente, pero se puede disfrutar frío o a temperatura ambiente.
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Pollo asado con limón y hierbas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 904 |
| Grasa total | 50 gramos |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sodio | 298 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 100 gramos |