Este pollo fácil de cocción lenta con espárragos es una sabrosa y satisfactoria comida familiar con arroz cocido caliente o pasta. Agregue una ensalada arrojada y galletas o pan crujiente si lo desea.
Si no puede encontrar la crema condensada de sopa de cebolla, use crema de champiñones, crema de pollo o crema de apio. Use espárragos frescos o congelados en esta receta. Un lector reemplazó el caldo de pollo y la crema de sopa de cebolla con una lata de crema de brócoli y una lata de crema de setas con muy buenos resultados.
Siéntase libre de adaptar la receta con los ingredientes que tiene a mano. En vez de las pechugas de pollo, se pueden usar bolsas de pollo o reemplazar el pollo con chuletas de pavo cortadas. Una combinación de pollo y jamón sería excelente en este plato. Siéntase libre de reemplazar aproximadamente 1/2 libra de pollo con una taza de jamón cocido en cubitos.
En lugar de espárragos, agregue 1 1/2 a 2 tazas de florecillas de brócoli recién cocidas al vapor al plato o agregue un paquete de 10 onzas de brócoli picado congelado (descongelado). Para obtener más color y sabor, agregue zanahorias frescas o pequeñas zanahorias pequeñas en cubos y cocínelas junto con el pollo.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo sin hueso (alrededor de 4 a 6 mitades)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 (10 1/2-onza) de crema de crema de cebolla
- Opcional: 1/4 a 1/2 cucharadita de estragón de hojas secas
- 1 cucharadita de aderezo de pimienta y limón (u otro tipo de aderezo de hierbas)
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- Tablero pimienta negra (o al gusto)
- 1 manojo de espárragos (o un paquete de 10 onzas de espárragos congelados, descongelado)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua fría
- Opcional: almendras tostadas o pan rallado con mantequilla (ver a continuación)
- Opcional: queso parmesano rallado o rallado
Como hacerlo
- Corta las pechugas de pollo en trozos y colócalas en la olla de cocción lenta.
- En un tazón, combine el caldo de pollo, la sopa condensada, el estragón y el aderezo de pimienta y limón. Revuelva para mezclar. Vierta la mezcla sobre el pollo,
- Cubra y cocine de 4 a 6 horas a fuego lento. El pollo debe estar tierno y bien cocido. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
- Corte los espárragos en trozos de 1 pulgada y agréguelos al pollo.
- En un tazón pequeño, combine la maicena y el agua fría; revuelva hasta que la mezcla esté suave.
- Agregue la mezcla de almidón de maíz a la olla y revuelva suavemente.
- Coloque la olla en alto y continúe cocinando de 10 a 15 minutos más, o hasta que los espárragos estén tiernos y los líquidos se hayan espesado.
- Sirva caliente con fideos o arroz. Adorne con almendras tostadas o pan rallado o queso parmesano según lo desee.
Consejos
Migajas de pan tostadas y mantecosas: triture 2 rebanadas de pan en trozos pequeños y póngalos en un procesador de alimentos. Pulso para hacer migas gruesas. Mezcle las migas con una cucharada de mantequilla (o aceite de oliva) y una pizca de sal. Coloque una sartén a fuego medio. Agregue las migas de pan y cocine hasta que estén doradas, revuelva y lance constantemente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 297 |
Grasa total | 15 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 95 mg |
Sodio | 228 mg |
Hidratos de carbono | 7 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 31 g |