Estas chuletas de cerdo a la barbacoa y las papas con queso rancheras curruscantes se cocinan en paquetes separados en la misma olla de cocción lenta grande. ¡Tu familia te pedirá esta comida una y otra vez!
Esta es una comida completa cocinada en la olla de cocción lenta. Las chuletas de cerdo se cocinan en una olla de cocción lenta y las papas sazonadas en el rancho se cocinan junto con las chuletas en un paquete de papel de aluminio.
Esta comida se adapta muy bien en una olla de cocción lenta ovalada de 6 a 7 cuartos de galón, pero una olla redonda grande debería funcionar también.
Rematé las papas terminadas con queso extra y las coloqué debajo del asador por unos minutos antes de servirlas.
Lo que necesitarás
- Para las chuletas de cerdo:
- 2/3 taza de cerveza light (o caldo, o agua)
- 2/3 taza de ketchup
- 1/4 taza de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar morena (envasadas)
- 1 cucharada de melaza
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de cebolla en polvo (o 1 cucharada de cebollas secas picadas)
- Opcional: 1 cucharadita de humo líquido
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- Opcional: tablero de Cayena
- 4 a 6 chuletas de cerdo (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor)
- 1 cebolla mediana (cortada a la mitad y en rodajas finas)
- Para las papas:
- 2 libras de papas (de piel roja)
- 2 a 4 cebollas verdes (cebolletas, rebanadas finas)
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 cucharadas de mezcla seca para el estilo ranchero
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 3 a 4 onzas de queso cheddar (afilado, 3/4 a 1 taza rallado)
Como hacerlo
Chuletas de cerdo
- En una olla, combine la cerveza, el caldo o el agua con el ketchup, el vinagre, el azúcar moreno, la melaza, la salsa Worcestershire, la cebolla en polvo, el humo líquido, la sal, 1/4 cucharadita de pimienta y la pimienta de cayena, si se usa. Revuelva para mezclar y llevar la mezcla a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente 6 a 9 minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
- Mientras tanto, siguiendo las instrucciones del paquete de la bolsa de cocción, coloque una bolsa en una olla de cocción lenta grande. Agregue el cerdo y las cebollas en rodajas; vierta la salsa reducida sobre las chuletas. Cierre la parte superior de la bolsa como se indica con la corbata de nylon.
Patatas de Rancho con Queso
- Pele las papas y corte o pique en trozos de 1 / 2- a 1 pulgada. Coloque las papas en un tazón y mezcle con las cebollas verdes, la mantequilla derretida, la mezcla de aderezo, 1/4 de cucharadita de pimienta y las 3/4 a 1 taza de queso cheddar rallado.
- Coloque una hoja grande - aproximadamente 18 pulgadas por 24 a 30 pulgadas - de papel de aluminio resistente en la encimera y rocíelo generosamente con aerosol para cocinar antiadherente. Coloca la mezcla de papa en el centro de la lámina y dóblala para encerrar las papas por completo. Haga dos paquetes más pequeños si está usando un rollo de papel de aluminio de 12 pulgadas. Coloque el paquete en la olla de cocción lenta al lado de las chuletas de cerdo.
- Cubra y cocine a temperatura alta durante 3 1/2 a 4 horas, o hasta que las papas y las chuletas de cerdo estén tiernas. O cocine en BAJO durante aproximadamente 6 a 8 horas.
- Mueva las chuletas de cerdo a un plato y la tienda con papel de aluminio para mantener el calor. Elimine la grasa de la parte superior del líquido restante o póngalo en un separador de salsa. Verter los líquidos descremados en una cacerola y hervir durante unos minutos para reducir y concentrar los sabores.
- Abra el paquete de papas. Transfiera las papas a un plato para servir o espolvoréelos con queso cheddar extra y coloque el paquete abierto en una bandeja para hornear; asar solo hasta que el queso extra se haya derretido.
- Coloque la salsa sobre las chuletas de cerdo y sirva con las papas, junto con las espinacas, el brócoli al vapor o las verduras favoritas de su familia.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 696 |
Grasa total | 37 g |
Grasa saturada | 18 g |
Grasa no saturada | 12 g |
Colesterol | 150 mg |
Sodio | 729 mg |
Hidratos de carbono | 48 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 42 g |