Cómo seleccionar y almacenar hierbas de orégano
El orégano se cultiva fácilmente en casa en el jardín o en macetas, por lo que esperamos que tenga orégano fresco a su alcance y llame. Muchas tiendas ahora llevan orégano fresco en el departamento de productos agrícolas. Las ramas compuestas de orégano fresco deben ser de color verde intenso y no estar flojas.
Almacenamiento de orégano
Ya sea de cosecha propia o comprado, el orégano se debe almacenar en una bolsa de plástico en el refrigerador por hasta 3 días.
Si coloca una toalla de papel ligeramente húmeda en la bolsa con el orégano y deja algo de aire en la bolsa, puede prolongar la vida hasta 1 semana. También puede prolongar la vida útil del orégano fresco almacenando tallos enteros con hojas en un vaso de agua con una bolsa de plástico cargada sin apretar sobre el vidrio.
El orégano fresco también puede estar congelado. Lave y seque las ramitas de orégano. Pele las hojas enteras de los tallos y colóquelas en una bolsa de plástico suelta sin aplastar, pero elimine todo el aire. Congelar y mantener en un lugar donde no se aplastará. No es necesario descongelar antes de usar. También puede mezclar hojas picadas con una pequeña cantidad de agua (o hacer puré) y congelar en bandejas de cubitos de hielo. Una vez congelado, saca los cubos en una bolsa de plástico y séllelos bien. Use orégano congelado dentro de 1 año.
Orégano seco
Para secar el orégano fresco, ate las ramitas en un manojo y cuelgue en un lugar fresco y oscuro con buena ventilación. Una vez seco, selle herméticamente y almacene lejos de la luz del sol.
En general, el orégano común seco vendido en las tiendas de comestibles es en realidad una mezcla de diferentes variedades de orégano combinado con mejorana y tomillo . Al igual que con todas las hierbas secas, el orégano seco debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro en un recipiente herméticamente cerrado y usarse dentro de los 6 meses para obtener el sabor más fresco.
No se estropeará si se mantiene más tiempo, pero su potencia se deteriorará enormemente con el tiempo.