Salsa de arándanos condimentados con manzana y naranja

Esta salsa de arándano es un elemento básico de vacaciones. Tiene menos azúcar que la mayoría de las recetas de salsa de arándano, por lo que la acidez natural de los arándanos se manifiesta. Un ligero toque de manzana, naranja y especias agrega profundidad al sabor.

No espere hasta que esté sirviendo pavo para cavar en esta salsa festiva, también es bueno con carne de cerdo o vegetales de raíz asados ​​simples.

Lo que necesitarás

• 12 onzas de arándanos enteros (frescos o congelados)
• 3/4 taza de agua
• 3/4 taza de azúcar (granulada)
• 1/2 naranja (sin semillas y cortada en pequeñas y finas astillas, deja la cáscara)
• 1/2 manzana (sin corazón y cortada en astillas pequeñas y delgadas, use una variedad firme y crujiente como Granny Smith o Honeycrisp)
• 1 ramita de canela
• 6 bayas enteras de pimienta

Como hacerlo

1. Coloque los arándanos, el agua, el azúcar, la naranja y la manzana en una olla grande a fuego alto.
2. Ate la rajita de canela, la pimienta de Jamaica y los clavos en una gasa o póngalos en una bolsa de especias de muselina. Agregue a la olla con los otros ingredientes.
3. Hierva a fuego alto, revolviendo a menudo. Los arándanos comenzarán a abrirse, haciendo un sonido casi como palomitas de maíz. Cuando casi todos los arándanos se hayan reventado, apague el fuego.

1. Si va a comer la salsa de arándano en una semana, simplemente transfiérala a un recipiente resistente al calor, cúbrala y refrigérela.
   
   Para un almacenamiento más prolongado (1 año) a temperatura ambiente, coloque la salsa de arándanos en frascos esterilizados de 1/2 pinta dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Atornille las tapas de conservas. Procese en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos (ajuste el tiempo de envasado si vive a gran altura ).
   
   Con cualquiera de los métodos, la salsa de arándano se espesará y se gelificará a medida que se enfríe, así que no se preocupe si todavía parece líquida cuando apaga el fuego por primera vez.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	58
Grasa total	0 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	9 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	0 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).