Cómo almacenar las sobras de pasta cocida

En lugar de tirarlo, echarlo con aceite

A menos que la receta que está haciendo llame a una caja llena de pasta, es fácil cocinar accidentalmente más de lo que realmente necesita. Pero sabemos que cuando se cocina la pasta sin salsa, se vuelve pegajosa y se amontona, ¿hay algo que hacer para conservarla y utilizarla en el futuro?

Afortunadamente sí, hay algunos métodos diferentes para guardar la pasta cocida para incorporarla a los platos en otro momento. Puedes hacer esto con cualquier tipo de pasta, desde espagueti hasta penne, hasta conchas pequeñas; Los fideos de lasaña y los caparazones grandes para rellenar se pueden almacenar, pero no funcionan tan bien como los tipos más pequeños de pasta.

Refrigerar y congelar pasta cocida, simple o incluso pasta con salsa hace que preparar una cena rápida más tarde en la semana (o mes) sea muy fácil.

Almacenar pasta simple en el refrigerador

Uno de los factores más importantes a la hora de guardar pasta sobrante es empaquetarla poco tiempo después de que se haya hecho. La pasta cocida no debe permanecer fuera de más de dos horas para evitar que los fideos se pongan malos antes de tiempo. De lo contrario, todo lo que necesita es un recipiente con una tapa hermética o una bolsa con cremallera y un poco de aceite o mantequilla.

Coloque la pasta sobrante en el recipiente o bolsa y rocíe con un poco de aceite de oliva o mezcle con una pequeña cantidad de mantequilla, revolviéndola bien para asegurarse de que la pasta no se pegue y esté ligeramente cubierta. El tipo de aceite depende de ti: usa aceite de oliva si sabes que complementará el plato que prepararás; Si no está seguro de qué va a usar la pasta, entonces un aceite más neutral como la canola o el vegetal es una buena opción.

Ya sea que use aceite o mantequilla, una cucharadita o dos (dependiendo de la cantidad de pasta) debería hacer el truco. El objetivo aquí es evitar que los fideos se peguen entre sí. (Si está almacenando pasta casera recién hecha, mezcle con un poco de harina).

Si la pasta aún está caliente, asegúrese de que esté completamente fría antes de cerrar el recipiente.

Es crucial que el contenedor o bolsa esté sellada muy bien porque cuando se expone al aire, la humedad en la pasta cocinada crea el ambiente perfecto para que crezcan las bacterias y el moho. Si utiliza una bolsa de almacenamiento, exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellar.

La pasta cocida debe durar de tres a cinco días en el refrigerador. Después de eso, perderá su sabor y aumentará el potencial de moho.

Almacenamiento de pastas simples en el congelador

Si necesita almacenar la pasta por un período de tiempo más largo, puede colocar pasta cocinada en el congelador. Las bolsas de congelador funcionan bien para este método, ya que su material delgado es mejor que las paredes más gruesas de los contenedores de almacenamiento. De manera similar al método de refrigeración, debe echar la pasta con un poco de aceite o mantequilla y eliminar el aire de la bolsa antes de sellar.

La pasta congelada puede durar unos tres meses más o menos, pero para una frescura óptima, querrá comer los fideos en dos meses: los alimentos con alto contenido de agua, como la pasta, tienen el potencial de quemarse en el congelador si se dejan demasiado tiempo. Lo mejor es descongelar la pasta en el refrigerador, lo que tomará algunas horas.

Almacenamiento de pasta con salsa

Puede optar por guardar la salsa por separado de la pasta cocida o mezclarla antes de colocarla en el refrigerador o congelador.

La ventaja de almacenarlos por separado es que tiene más flexibilidad más adelante y puede usar la pasta para otro plato. Además, como la pasta se asienta en la salsa, puede volverse blanda durante unos días. Sin embargo, si crees que usarás la pasta en un día o así, la salsa y la pasta se mezclarán para que los sabores penetren en los fideos y se conviertan en un plato más delicioso. Almacene en un recipiente o bolsa herméticamente cerrada con la mayor cantidad de aire posible.

Usando sobras de pasta

Si la receta requiere pasta fría o fría, como en una cazuela, ensalada de pasta o pasta frita, use la pasta directamente del refrigerador. Si necesita que los fideos estén tibios, puede recalentar la pasta dejándola caer en una olla de agua hirviendo rápidamente durante 30 a 60 segundos, hasta que esté caliente. ¡Asegúrese de no dejar la pasta en el agua por más de un minuto o se cocinará demasiado!

Vuelva a calentar la salsa por separado y luego combine con la pasta caliente como lo haría si la hubiera hecho fresca.

Si está recalentando la pasta con salsa, es ideal hacerlo en el horno a 350 F durante 20 minutos y cubrir el plato con papel de aluminio para bloquear la humedad y evitar que la pasta se seque. También puede calentar la pasta salteada en la estufa, solo asegúrese de remover con frecuencia para evitar que se pegue. Un microondas puede ser conveniente, pero puede calentarse de manera desigual y hacer que el plato pierda sabor.