Las enchiladas de Turquía se hacen con pavo sobrante, queso, crema agria y tortillas. Sirva estas sabrosas enchiladas de pavo con arroz y frijoles refritos.
Las enchiladas generalmente están hechas con tortillas de maíz, pero puedes usar maíz o harina en estas enchiladas de pavo. La salsa fácil está hecha con chile pimiento suave, pero si le gusta un poco de calor, agregue algunos anillos de jalapeño finamente picados.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de pavo (rallado)
- 2 tazas de crema agria
- 2 1/2 tazas de queso cheddar (rallado o una mezcla mexicana de quesos, dividido)
- 1 cucharadita de sal
- 12 tortillas (10 pulgadas, maíz o harina)
- 1/3 taza de aceite de maíz
- Para la salsa:
- 2 latas de chile verde picante (4 onzas cada una)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de cebolla (picada)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de agua
- 1 1/2 libras
- tomates cocidos
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
- Combine el pavo rallado con crema agria, 2 tazas de queso cheddar rallado y 1 cucharadita de sal. Revuelva para mezclar bien.
- Calienta 1/3 taza de aceite y sumerge las tortillas hasta que estén suaves y drene. O siga las instrucciones del paquete para calentar tortillas en el horno de microondas o en el horno convencional.
- Rellene las tortillas calientes con la mezcla de pavo y enrolle. Coloque el lado de la costura de los rollos rellenos hacia abajo, uno al lado del otro en la bandeja para hornear preparada.
- Preparar la salsa En una sartén, saltee los chiles con ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 2 a 3 minutos. Agregue los tomates guisados, las cebollas, 1 cucharadita de sal, el orégano y el agua. Cocine a fuego lento destapado hasta que la salsa se reduzca y espese, o aproximadamente 1/2 hora.
- Vierta la salsa de chile sobre enchiladas y hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante. Espolvoree con la 1/2 taza restante de queso rallado y regréselos al horno por unos minutos, o hasta que el queso se haya derretido.
- Deje reposar la cazuela durante aproximadamente 5 minutos antes de servir.
Consejos y variaciones
- Haga las enchiladas con pollo rallado cocido en lugar de pavo. Muslos de pollo hacen un buen relleno.
- Vuelva a colocar el queso cheddar o cheddar jack con pepper jack o una mezcla de taco sazonado.
- Agregue unas cucharadas de cilantro fresco picado al relleno.
- Adorna las enchiladas con 1 cucharada de cilantro fresco picado o algunas rodajas de cebolla verde cuando salgan del horno.
- Agregue 1 taza de frijoles negros cocidos o enlatados o frijoles pintos al relleno de pavo o reemplace parte del pavo con los frijoles. Es una forma buena y económica de estirar el pavo.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3896 |
| Grasa total | 155 g |
| Grasa saturada | 59 g |
| Grasa no saturada | 45 g |
| Colesterol | 447 mg |
| Sodio | 7,239 mg |
| Hidratos de carbono | 431 g |
| Fibra dietética | 32 g |
| Proteína | 186 g |