Cocinar pavo molida con chiles, ajo y comino y luego batir todo con jugo de lima fresco y cilantro picado, es un relleno fabuloso para tacos caseros fáciles de usar.
No se deje intimidar por la lista de ingredientes; son en gran medida sugerencias y puede usar los ingredientes que desee. Para una cena rápida entre semana, use condimentos comprados en la tienda. Si tiene un poco de tiempo, haga su propio chile y guacamole de cilantro (u otra receta de guacamo ) y salsa casera (simplemente corte un tomate, agregue un poco de cebolla y un poco de chile al gusto).
Nota: Puede usar carne de pavo cocida triturada en lugar de pavo molida (¡un uso perfecto para el pavo de vacaciones sobrante !); simplemente siga el ligero cambio en el método de cocción a continuación.
Lo que necesitarás
- 2 dientes de ajo
- 1 o 2 chiles (chiles verdes frescos como serranos o jalapeños)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (o canola o aceite vegetal)
- 1 cucharadita de comino (molido)
- 1/4 cucharadita de Cayena
- 1 1/2 libras de carne de pavo (masa magra o aproximadamente 2 tazas de cocinado en tiras)
- 1/2 cucharadita de sal (mar fino)
- 1/2 taza de cilantro (hojas frescas)
- 1 lima
- 8 tortillas de maíz (o cáscaras de taco)
- Adornar:
- salsa fresca o tu salsa favorita,
- guacamole (hecho en casa o comprado en la tienda), mezcla de lechuga de primavera u otras verduras tiernas
- Opcional: queso y / o crema agria
Como hacerlo
- Pele y pique el ajo; pica finamente los chiles, quitando los tallos (obviamente), y también las semillas, si quieres domesticar su poder picante.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y los chiles. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante y suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el comino y la pimienta de cayena y mezcle hasta que las especias chisporrotean, aproximadamente 30 segundos. Agregue el pavo y la sal. Revuelva para combinar y separar la carne con la parte posterior de la cuchara o espátula.
- Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pavo esté bien cocido. Nota: si usa pavo cocido triturado, también agregue 1/4 de taza de agua, revuelva para combinar, reduzca el fuego a medio-bajo y cubra para calentar todo y deje que los sabores se mezclen un poco, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras el pavo cocina, pique finamente las hojas de cilantro.
- Cuando la carne esté completamente cocida, quítela del fuego y agregue el cilantro picado. Juice la lima sobre la carne y revuelva para combinar.
- Caliente las tortillas *, si las usa, y cubra cada una con pavo molida, salsa, guacamole y lechuga (o llene cada taco). Agregue crema agria o queso rallado, si lo desea. O deje que cada uno prepare sus propios tacos para probar.
* Las tortillas para calentar se pueden hacer de varias maneras: directamente sobre una llama de gas, durante 15-30 segundos por lado; envuelto en papel de aluminio en un horno caliente; envuelto en una toalla de cocina ligeramente humedecida y calentado en el microondas hasta que se caliente, aproximadamente 30 segundos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 447 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodio | 1,541 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 37 g |