Sustitutos de alcohol aceptables
A menudo encontrará recetas hoy que requieren alguna forma de alcohol que se necesita para mejorar el sabor de ciertos platos. Esto presenta un problema para quienes siguen la ley islámica que establece que el alcohol está prohibido, incluso cuando se usa en pequeñas cantidades en la cocina. ¿Las recetas que requieren alcohol no están permitidas? ¡De ningún modo! Hay muchos ingredientes sin alcohol que pueden ser sustituidos por cualquier alcohol dado, ingredientes que son bastante comunes y que probablemente ya tenga a mano.
Algunos alcoholes tienen múltiples elementos que pueden ser sustituidos por ellos, por lo que al hacer esto puedes experimentar y encontrar qué sustitución funciona mejor para ti. Además, la mayoría de las sustituciones se pueden utilizar utilizando la misma medida de alcohol que se requiere.
Aquí hay una lista de los alcoholes comunes requeridos en las recetas y los ingredientes no alcohólicos que pueden usarse en sustitución de ellos.
Amaretto: Amaretto es común en muchos platos, desde pan y postres hasta verduras y platos principales . La sustitución perfecta para amaretto es extracto de almendra. Como el extracto de almendra tiene un sabor mucho más fuerte, solo use aproximadamente ¼ de la cantidad de amaretto requerida .
Brandy de manzana: Aquí se necesita el sabor de la manzana, por lo que puede usarse en sustitución jugo de manzana, sidra de manzana, concentrado de jugo de manzana sin azúcar, incluso manteca de manzana.
Bourbon: una cucharadita o dos de extracto de vainilla sin alcohol se puede utilizar para reemplazar el bourbon en una receta.
Brandy: el brandy es otro alcohol que se encuentra comúnmente en las recetas, y hay varios jugos de frutas diferentes que se pueden usar para reemplazarlo. El agua es una sustitución común pero, dependiendo de la receta, se puede usar jarabe de cereza (de cerezas enlatadas), jugo de uva blanca y jugo de manzana.
Champagne: Cualquier zumo de fruta espumoso hará aquí, como zumos de manzana, uva o arándano.
Ginger ale también funciona bien si prefieres no tener un sabor afrutado.
Licor de café: Espresso es un gran sustituto cuando una receta requiere licor de café. También se puede usar jarabe de café , así como extracto de café sin alcohol.
Coñac: el jugo de pera, melocotón o albaricoque funciona bien cuando es necesario un sustituto del coñac en una receta.
Crème de menthe: Para sustituir a la crème de menthe, el extracto de hierbabuena es una buena opción, o aceite de menta verde, que se debe diluir con una pequeña cantidad de agua.
Ouzo: Para sustituir el ouzo en una receta, use anís de jarabe de soda italiana.
Brandy de melocotón: para sustituir el brandy de durazno en una receta, use el jarabe de melocotones enlatados. Asegúrese de que los melocotones estén enlatados en almíbar espeso. Las conservas de melocotón también se pueden usar.
Schnapps de hierbabuena: Las hojas de menta funcionan bien cuando se usan en sustitución de schnapps de menta. Extracto de menta sin alcohol también se puede utilizar.
Oporto : el jugo de uva, preferiblemente concord, se puede usar en cantidades iguales. El jugo de naranja o de manzana también se puede usar para un sabor más ligero.
Vino tinto: jugo de arándano, jugo de uva, jugo de tomate, incluso caldo de carne o vegetales se puede utilizar para mejorar una receta de vino tinto.
Ron: se puede usar extracto de vainilla o ron no alcohólico. El jugo de piña y el jugo de manzana también son buenas sustituciones.
Sherry: la manzana, la piña y los zumos de naranja son buenos sustitutos del jerez. El jarabe de melocotón también se puede usar.