Este adobo combina el sabor del jalapeño con el ajo y agrega especias a cualquier corte de carne o verdura. No te preocupes porque está muy caliente, una vez sembradas, los jalapeños pierden gran parte de su calor. Sin embargo, siéntase libre de ajustar la cantidad de pimientos utilizados para satisfacer sus gustos o simplemente deje las semillas para un marinado más caliente.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 taza de vinagre (vino tinto)
- 4 pimientos jalapeños medianos
- 3 dientes de ajo (pelados)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile (rojo, molido)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
1. Corta los jalapeños por la mitad y quita el tallo y las semillas. Recomiendo usar guantes de cocina limpios para este trabajo. Chop jalapeno divide a la mitad en cuartos. Coloque las piezas de jalapeños y el ajo pelado en una licuadora con 2 cucharadas de agua. Moler a una pulpa.
2. Agregue el agua restante y el resto de los ingredientes del adobo. Continúa mezclando hasta que la mezcla esté bien combinada. Deje que el adobo se cubra en la licuadora por 5 minutos.
Retire con cuidado la tapa y déjela reposar durante 2 o 3 minutos más antes de usarla.
3. Para marinar: Permita que las carnes como la carne de res, cerdo, cordero, aves de corral y el juego se macen durante aproximadamente 2 a 6 horas. Marinar pescado y verduras durante 30 minutos. Guarde el adobo en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días después de la preparación.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 12 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 196 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |