Definición: una mezcla de ingredientes líquidos o secos para dar sabor y dar humedad a los alimentos. Los adobos húmedos pueden consistir en especias en agua, aceite o una salsa, mientras que los adobos secos son simplemente una mezcla de especias secas. La carne a menudo se marina hasta horas antes de cocinar.
Pronunciación: mare-in-ade
Ejemplos: El pollo se puede marinar con sal, pimienta, aceite y otras especias antes de cocinar para proporcionar un sabor y humedad adicionales.