¡Esta receta es una "prueba obligatoria"! El limón y el tequila funcionan maravillosamente juntos para sazonar este bistec. Sirve con kebabs vegetales a la parrilla para una comida completa.
Lo que necesitarás
- 4 bistecs de 8 onzas / 225 g de Nueva York de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 1/2 taza / 120 ml
- tequila
- 1 cucharada / 15 ml de pimienta negra
- jugo de 1 limón
- 1 cucharadita / 5 ml
- limón rallado
- 2 dientes
- ajo picado
- 1 1/2 cucharadita / 7.5 ml de sal
Como hacerlo
- Combine el tequila, la pimienta negra, el jugo de limón, la ralladura de limón y el ajo picado en un tazón que no sea metálico.
- Coloque los filetes en una bolsa de plástico con cierre hermético.
- Vierta el adobo sobre los filetes asegurándose de que todas las superficies estén bien cubiertas.
- Saque con cuidado el aire de la bolsa y selle.
- Coloque los filetes en el refrigerador por 4-12 horas.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Retire los filetes de la bolsa y reserve el adobo.
- Sazone los filetes con sal y colóquelos en la parrilla.
- Cocine los filetes 6-7 minutos por cada lado o hasta que hayan alcanzado el punto de cocción deseado.
- Coloque el adobo reservado en una cacerola y lleve a ebullición.
- Agregue 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal a la mezcla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Se puede hacer fácilmente si su unidad de parrilla tiene un quemador lateral. Si no, cocine la salsa mientras los filetes estén en reposo.
- Una vez que los filetes estén cocidos, retírelos del fuego y déjelos reposar durante 7-10 minutos. Cubra con salsa cocida y sirva. Si prefiere no salsa, entonces, por supuesto, sirva como es.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 734 |
| Grasa total | 51 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodio | 988 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 59 g |