Cómo hacer masa para tamales con Masa Harina

En algunas áreas de los Estados Unidos, puede obtener masa preparada para tamales, ya sea en una fábrica de tortillas o en la sección refrigerada del supermercado. Si no vives en ese lugar, o si solo quieres hacer tus tamales desde cero, utiliza esta receta básica. Requiere harina de maíz, un producto comercial de harina de maíz que se utiliza para hacer tortillas, tamales y muchos otros alimentos mexicanos y centroamericanos.

El número de tamales que podrá hacer con esta receta dependerá del tamaño de los tamales y la cantidad de relleno utilizado en cada uno.

Nota: Masa harina (que se traduce como "harina de masa") es el producto seco; en sí mismo significa "masa" y es lo que tienes después de rehidratar la harina.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un tazón grande mezcle la masa harina con el agua tibia o el caldo. Deje que la mezcla repose durante unos 20 minutos para que se ablande un poco, luego bata con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se forme la masa. (Ahora tiene masa ). Espolvoree la sal, la cebolla en polvo, el comino y el chile en polvo sobre la masa, si lo desea, y vuelva a mezclar hasta que estén bien combinados.

  2. En un recipiente aparte, bate la manteca con un mezclador eléctrico por unos tres minutos o hasta que quede esponjoso. Agregue la manteca a la masa, batiendo poco a poco, hasta que esté bien combinada.

  1. Su masa debe ser sobre la consistencia de la mantequilla de maní. Si está demasiado seco, mezcle un poco más de agua o caldo; si su masa está demasiado suelta, agregue más masa harina hasta que obtenga la textura deseada.

  2. Use su masa inmediatamente o cúbrala y guárdela en el refrigerador por hasta 24 horas.

Variaciones sobre la masa de tamales casera

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 644
Grasa total 44 g
Grasa saturada 17 g
Grasa no saturada 19 g
Colesterol 39 mg
Sodio 899 mg
Hidratos de carbono 56 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 8 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).