Receta de galletas de nuez de arándano

Estos sabrosos panecillos de suero de leche del sur están llenos de arándanos frescos y nueces picadas para las vacaciones.

Las galletas de nuez de arándano son el pan perfecto para las comidas de otoño e invierno. Servirlos como galletas de desayuno o partirlos y llenarlos con ensalada de pavo sobrante o pavo rebanado, pollo o jamón.

Lo que necesitarás

• 1 taza de arándanos frescos (picado o en rodajas)
• 3/4 taza de nueces (o pacanas, picadas en trozos gruesos)
• 2 1/2 cucharadas de azúcar (granulada)
• 2 1/4 tazas de harina para todo uso (10 onzas)
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla (fría, cortada en trozos pequeños)
• 3/4 de taza de suero de leche (más un poco más, si es necesario)

Como hacerlo

1. Alinee una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Caliente el horno a 425 ° F.
2. Combine los arándanos, las nueces y el azúcar en un tazón. Mezcle para cubrir.
3. En un tazón o procesador de alimentos con hoja de metal, combine la harina, el polvo de hornear, la soda y la sal. Batir o pulsar para mezclar. Agregue las piezas de mantequilla y corte con una batidora de repostería, los dedos, o de 6 a 8 pulsos del procesador de alimentos. La mezcla debe verse como una comida gruesa.

1. Si usa un procesador de alimentos, mueva la mezcla a un tazón grande. Agregue la mezcla de arándanos y nueces y mezcle para mezclar. Agregue 3/4 de taza de leche con mantequilla y mezcle con un tenedor o con las manos hasta que la mezcla comience a agruparse.
2. Mueva la masa a una superficie enharinada y amasar suavemente de 3 a 5 veces, lo suficiente para que la mezcla forme una masa suave. Si está demasiado seco, humedezca las manos con un poco más de suero de leche. Pat en un círculo de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor.
3. Cortar con cortadores de galletas.
4. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

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Scones de arándano

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	220
Grasa total	14 g
Grasa saturada	5 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	17 mg
Sodio	504 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	4 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).