Estas TVP vegetarianas o hamburguesas vegetarianas con proteínas vegetales vegetales son ricas en proteínas y aderezadas con una combinación de ketchup para proporcionar un poco de sabor a carne, orégano, chile en polvo y pimienta de cayena para darle un toque de energía. Siéntase libre de omitir el chile en polvo y cayena si prefiere una hamburguesa vegetariana más suave, o experimente agregando algunas otras salsas y especias "carnosas": un poco de salsa de barbacoa, un toque de humo líquido o un poco de salsa Worchestershire vegetariana. Tenga en cuenta que estas hamburguesas TVP son vegetarianas, pero como llaman a un huevo como aglutinante, no son veganas.
TVP es un gran sustituto de la carne vegetariana, ya que es asequible (es muy barato), rico en proteínas, versátil y de fácil acceso. Si nunca has probado usar TVP para hacer hamburguesas vegetarianas, prueba esta receta. Por lo general, trabajo con los "copos" de TVP, que son aproximadamente del tamaño de su dedo meñique y tienden a estar más disponibles en la mayoría de las tiendas de abarrotes, según mi experiencia. Los "trozos" más grandes no funcionarán tan bien en esta receta.
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Lo que necesitarás
- 2/3 taza
- TVP (proteína vegetal texturizada)
- 1 1/4 taza de caldo de verduras (caliente)
- 1 huevo (bien batido)
- 1 - 1/2 tazas de harina
- 1 cebolla (cortada en cubitos)
- 1 cucharada de ketchup
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- sal guisada (al gusto)
- guisar pimienta (al gusto)
- Opcional: aceite para freír
Como hacerlo
- Primero, combine el TVP (proteína vegetal texturizada) y el caldo de vegetales calientes en un tazón grande. Reserve para permitir que el TVP se rehidrate durante al menos 15 minutos o hasta que se haya absorbido casi todo el líquido del caldo de verduras. Drene cualquier exceso de humedad.
- A continuación, combine la TVP rehidratada con los ingredientes restantes y revuelva para combinar bien. Es posible que deba agregar un poco más o menos de 1 taza de harina para obtener la consistencia pegajosa correcta.
- Forme la mezcla en hamburguesas y fría en aceite a fuego medio en cada lado hasta que se dore ligeramente, o, ase a la parilla en una barbacoa ligeramente engrasada o una parrilla interior.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 315 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 457 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |