Una sopa es una sopa rica y cremosa hecha con uno o más tipos de mariscos, crema o leche y la sopa se espesa a menudo con harina. Nuestra versión de sopa de langosta fácil de gluten se espesa con harina de arroz dulce que le da a esta sopa sabrosa y sedosa un rico cuerpo.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebollines finamente picados
- 1 tallo de apio finamente cortado en cubitos con hojas
- 4 cucharadas de harina de arroz dulce sin gluten
- 2 tazas más 2 cucharadas soperas mitad y mitad (agregue más líquido, 1 cucharada a la vez, si prefiere una sopa más delgada)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas
- pimenton
- 1 cucharadita de condimento Old Bay
- 1/8 cucharadita
- Cayena (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de azúcar de caña
- 10 onzas de carne de langosta cocida y picada en trozos gruesos (seque la carne de langosta con un paño de cocina para eliminar el exceso de líquido que puede diluir la sopa)
- 2 o 3 cucharadas de jerez de buena calidad, al gusto
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-bajo. Agregue las cebolletas en cubos y el apio y cocine por unos 3 minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse. Agregue la harina de arroz dulce y bata para mezclar en verduras. Cocine a fuego medio durante unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Vierta lentamente la mitad y la mitad en la mezcla de vegetales y revuelva hasta que se mezcle. Agregue la pasta de tomate. Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la sopa comience a espesar. Agregue el pimentón, el condimento Old Bay, la pimienta de Cayena, el azúcar y el jerez. Revuelva para mezclar. Agregue la carne de langosta cocida. Sal y pimienta para probar. Simmer bisque a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que se caliente. No hiervas
- Servir caliente.
- Recordatorio: ¡evite la contaminación cruzada del gluten en la cocina! Siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.