Esta deliciosa receta de kabab de pollo (también conocido como kebab o kabob) se conoce como " murg malai kabab" en la India. Es tan fácil de hacer que te preguntarás por qué no lo has cocinado antes.
Si tienes niños, también les encantará sus sabores suaves. Puede prepararlo en parte previamente marinándolo previamente. No se preocupe si no tiene una barbacoa porque también puede preparar murg malai kabab en el horno.
Equipo murg malai kabab con pan plano naan y una ensalada para una comida ganadora. También va muy bien con esta receta de lentejas conocida como kaali daal .
Lo que necesitarás
- Para el pollo:
- 1 libra (500 g) de muslos de pollo, huesos extraídos y cortados en cubos de 2 pulgadas
- Para el primer adobo:
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 2 cucharaditas de 1 cucharada de pasta de jengibre
- Para el segundo adobo:
- 1/2 taza de queso cheddar suave rallado o queso mozzarella
- 1/2 taza de crema agria
- Sal al gusto
- 2 chiles verdes
- 1/2 taza de hojas frescas de cilantro verde
- 1 cucharada de aceite de cocina neutro como aceite vegetal, canola o girasol
- Servir:
- Pellizcar
- Chaat Masala
- 1
- limón para adornar
Como hacerlo
Antes de que empieces
- La receta de este kabab derretido en la boca incluye marinar el pollo en dos pasos separados.
- La mejor manera de mezclar todos los ingredientes del adobo es a mano, así que asegúrese de lavarse bien las manos antes de comenzar.
Hacer el primer adobo
- Pat los cubos de pollo secos con toallas de papel para ayudar a que el adobo se adhiera mejor. Cuando haya terminado, coloque las piezas ordenadamente en un plato plano.
- Espolvoree el pimiento blanco, el cardamomo y la primera porción de sal sobre el pollo. Además, agregue las pastas de ajo y jengibre.
- Mezcle completamente para asegurarse de que el pollo esté completamente cubierto. Cubra con plástico y colóquelo en el refrigerador para marinar durante 30 minutos.
Hacer el segundo adobo
- Mientras el pollo está marinado, prepare la parte restante del adobo. Coloque el queso rallado en un recipiente hondo y apriételo con las manos limpias para asegurarse de que se forme una pasta y no tenga grumos.
- Ahora agregue la crema agria y la sal al gusto del queso y continúe aplastando y mezclando para que no queden grumos en la mezcla.
- Moler las hojas de cilantro y los chiles verdes en una pasta gruesa usando una licuadora o un mortero. Agregue esta pasta gruesa a la mezcla de crema agria de queso y revuelva para mezclar bien.
- Después de que el pollo se haya marinado en la primera parte del adobo durante 30 minutos, agréguelo a la segunda parte del adobo, la mezcla de chile y crema de cilantro agrio. Combine bien para asegurarse de que todas las piezas de pollo estén bien cubiertas.
- Ahora agregue el aceite y mezcle bien de nuevo. Permita que el pollo descanse por 1 hora.
Ensamble, cocine y sirva los Kababs
- Caliente su horno o parrilla a 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Remoje sus pinchos de bambú en agua para que no se quemen durante el proceso de cocción.
- Cuando el pollo se haya marinado durante 1 hora, enrosque de 3 a 4 piezas en cada brocheta, asegurándose de que lo haga de manera que exponga la mayor parte del pollo al calor.
- Cuando haya ensartado todos los pollos en los pinchos, coloque los pinchos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno. Cocine durante 15 minutos, quite y gire los pinchos de modo que la parte de los trozos de pollo que estaba boca abajo quede mirando hacia arriba. Vuelva a poner en el horno y cocine otros 15 minutos.
- Cuando termine, retire suavemente los trozos de pollo de los pinchos y colóquelos en un plato para servir. También puede dejar los pinchos como están y servir como porciones individuales.
- Adorne con una pizca de chaat masala y un chorrito de jugo de limón. Sirve el kabab murg malai con naan y una ensalada para preparar una comida o sírvela solo como aperitivo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 397 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 516 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 32 g |