Receta de Tom Collins: una bebida ginebrina clásica y refrescante

Un sorbo y descubrirá por qué el Tom Collins ha sido un cóctel favorito durante más de un siglo. Es un gin sour alto y refrescante y una opción realmente buena para un caluroso día de verano . La receta es increíblemente fácil de seguir, también, por lo que es una bebida que cualquiera puede mezclar.

El Tom Collins pertenece a la familia de bebidas mixtas "collins" y la principal diferencia entre cada una es el licor base utilizado . Es una bebida bastante transparente, por lo que su elección de ginebra tendrá el mayor impacto en su sabor. Si bien no es necesario usar la mejor ginebra, su Tom Collins será mejor con algo que esté al menos en mitad de la estantería.

Más allá de la ginebra, necesitarás jugo de limón, jarabe simple y gaseosa. Todos son ingredientes de bebidas muy comunes y es probable que estén en tu bar o cocina en este momento. Esta simplicidad es una razón por la cual el Tom Collins ha sido un alimento básico para los bebedores en todo el mundo.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Vierta la ginebra, el jugo de limón y el sirope simple en un vaso collins con cubitos de hielo.
  2. Revuelve bien .
  3. Cubra con soda de club .
  4. Adornar con la cereza y una rodaja de naranja o limón. Puede fijar la cereza a los cítricos con un pico de cóctel y crear una guarnición conocida también como "bandera".

Si lo prefiere, sacuda la ginebra, el jugo y el jarabe y luego cuele en un vaso con hielo fresco. Otra opción es colocar una lata de agitador sobre el vidrio después de agregar esos ingredientes y darle un batido bueno, pero breve, antes de cubrirlo con soda.

¿Gin pasado de moda o moderno?

Podemos salir con Tom Collins hasta el siglo XIX porque apareció en el primer libro de coctelería impreso. Al igual que con muchas recetas en "Bon Vivant's Companion" del "Profesor" Jerry Thomas, es muy probable que la bebida fuera un éxito años antes de la edición de 1877 en la que hizo su debut.

En la época de Thomas, "gin" a menudo se refería a Old Tom Gin, Plymouth Gin o Holland gin (hoy mejor conocido como genever ). Si quieres saborear el Tom Collins hecho en el estilo verdaderamente clásico, pruébalo con uno de esos.

Hoy tenemos muchas más opciones en gin. Esta receta, junto con otros cócteles de ginebra clásicos , son fórmulas ideales para explorar todas estas opciones. Cada ginebra cambiará el perfil de la bebida, dándole un sabor nuevo y fascinante cada vez.

Entre tus opciones están las clásicas ginebras secas de Londres. Marcas como Beefeater , Tanqueray y Bombay Sapphire son excelentes Tom Collins. Para darle a la bebida un giro moderno, vierte una de las nuevas ginebras como Hendrick's, Aviation o incluso G'Vine .

¿Azúcar, jarabe o agrio?

Tienes aún más opciones cuando se trata del edulcorante de bebidas en el Tom Collins. Tradicionalmente, se usaba azúcar blanco puro. Si optas por esto, considera un azúcar extrafina en lugar del azúcar de caña regular que podrías almacenar en la cocina. Los cristales más pequeños se disuelven mejor y no dejarán grumos desagradables en el fondo de tu vaso.

Para evitar cualquier problema con la disolución, opte por la sugerencia de la receta de jarabe simple. Es un endulzante esencial para la barra moderna y hacer un lote en casa requerirá solo unos minutos de su tiempo.

Si tiene azúcar, agua y una sartén para la estufa, puede hacer jarabe simple.

La última opción es crear una mezcla agria . Esto combina el jugo de limón y el sirope en un mezclador de bebidas fácil de usar. Es muy conveniente y se usa en cócteles desde margaritas hasta "tés helados". También puede usarlo como sustituto de cualquier receta que requiera jugo de cítricos y sirope simple individualmente. Sin embargo, no le da la flexibilidad de adaptar el sabor agridulce a cada bebida.

No importa qué edulcorante elija para el Tom Collins, lo mejor es ajustarlo y los cítricos a su gusto individual . Los volúmenes utilizados en esta receta son un buen punto de partida, pero usted encontrará que necesita algún ajuste dependiendo de la ginebra que vierta.

Sobre la Soda

El Tom Collins cae en la categoría de ginebra y refrescos, junto con otros favoritos como la ginebra Rickey, gin buck y gin fizz . Mientras que algunos de estos requieren un refresco específico (piense en gin-tonic ), otros lo dejan en manos del bebedor y el cantinero.

Hoy en día, es muy común recurrir a los refrescos de club para Tom Collins. Puede, en cambio, recurrir a cualquier agua carbonatada clara que tenga en existencia en este momento. Seltzer directamente del sifón de soda es la opción más tradicional. Club soda, con su sabor casi indistinguible, es la segunda mejor opción.

Aunque no es un mal Tom Collins, los refrescos transparentes más dulces como el ginger ale o una soda de limón y lima pueden ser un poco demasiado dulces. Si son sus únicas opciones, retenga el edulcorante de la bebida para mantener un buen equilibrio.

Además, si desea obtener información técnica al respecto, verter ginger ale crea más ginebra que un Tom Collins.

Más recetas de Collins

El Tom Collins y toda la familia de bebidas de collins son muy populares y deben estar en la lista de bebidas de cada barman para saber . John y Tom Collins son los más populares del grupo.

Si le resulta difícil recordar qué whisky y qué ginebra, hay un truco simple que puede usar. Imagine que "Big Bad John" de la vieja canción de Jimmy Dean sería un bebedor de whisky, por lo que obtendría el John Collins . Entonces, simplemente asocie el Tom Collins con Old Tom Gin.

Más allá de esos dos, también puedes cambiar el licor para crear una gran variedad de bebidas collins. Algunos son obvios y otros no. Por ejemplo, el vodka collins obtiene vodka, el brandy collins requiere una dosis de brandy, y el ron collins usa ron blanco. El Juan Collins obtiene tequila mientras que el Charlie Collins pide específicamente un ron jamaiquino.

A partir de ahí, también puedes usar la fórmula collins para crear algunos cócteles fascinantes. Estas recetas modernas pueden incluir sabores adicionales que te gusten. American Collins , por ejemplo, agrega bing cerezas y arándanos a la receta de ginebra, mientras que la lavanda Sapphire Collins utiliza un jarabe con sabor a lavanda para darle un toque floral. Cuando desee algo único, pruebe los collins de ruibarbo con jarabe de ruibarbo casero.

No te detengas allí tampoco. A medida que aprendas a amar a Tom Collins y a todos sus cómplices, comenzarás a soñar despierto con todas las otras posibilidades que esta gran bebida puede inspirar. Sigue esos sueños y disfruta de tus nuevas creaciones.