El cóctel Clover Club es uno de esos clásicos que deberían vivir en el repertorio de cada mixólogo. Según The Old Waldorf-Astoria Bar Book, la bebida se creó por primera vez en el bar Bellevue-Stratford en Filadelfia, un popular lugar para "luces literarias, legales, financieras y de negocios de la Ciudad Cuáquera" del siglo XIX.
Hoy en día, la granadina se usa a menudo en lugar del jarabe de frambuesa. Sin embargo, tengo que estar de acuerdo con Gary Regan en The Joy of Mixology cuando defiende el uso del jarabe de frambuesa porque "sin él, esta bebida no es mucho de qué hablar".
El otro ingrediente esencial en esta bebida es la clara de huevo, ya que agrega una gran espuma a la bebida para un gran toque final.
Lo que necesitarás
- 2 onzas
- Ginebra
- 3/4 de onza de jugo de limón
- 1/4 de onza
- jarabe de frambuesa
- 1
- clara de huevo
- 1 cucharadita de azúcar
Como hacerlo
- Vierta los ingredientes en una coctelera con cubitos de hielo.
- Agite vigorosamente (más de lo normal para mezclar adecuadamente el huevo y el azúcar).
- Colar en una copa de cóctel frío.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 209 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 61 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |