The Aviation Cocktail es uno de esos cócteles con un pasado largo y rocoso, aunque es un cóctel clásico fantástico que siempre merece la pena visitar cuando surja la oportunidad.
Esta mezcla es simple, y en un estilo pasado de moda, solo requiere unos pocos ingredientes. El problema es que la clave para obtener un deslumbrante color azul es un licor bastante elusivo . A menudo olvidada y raramente almacenada, la crema de violeta fue revivida con un lanzamiento en 2007 por Rothman e Winter.
Este licor puede hacer que la Aviación sea lo que realmente debía ser, aunque incluso durante las cuatro décadas de su ausencia, el cóctel todavía se realizaba sin ella. Curiosamente, algunos conocedores han vuelto a la receta de solo marrasquino porque creen que la moderna crema de violeta no es lo que debería ser.
Si elige omitir la crema de violette de la firma, tenga cuidado con el equilibrio del cóctel. Sin este ingrediente aparentemente insignificante, la Aviación puede volverse demasiado agria rápidamente.
Lo que necesitarás
- 2 onzas
- Ginebra
- 1/4 de onza
- licor de maraschino
- 1/2 onza
- jugo de limón fresco
- 1/4 de onza
- creme de violette
- Cáscara de limón flameado para decorar
Como hacerlo
- Vierta los ingredientes en una coctelera llena de hielo.
- Agitar bien
- Colar en una copa de cóctel frío.
- Adorne con una cáscara de limón flameada.
Una breve historia del cóctel de aviación
Realmente no sabemos quién creó el Cocktail de Aviación por primera vez. De acuerdo con "Imbibe! " De David Wondrich , se imprimió por primera vez en un libro de 1916 de Hugo Ensslin llamado "Recetas para bebidas mixtas". Siempre ha sido difícil evaluar cuán popular era el cóctel en ese momento y debido a que los dos licores clave probablemente eran tan raros como lo son hoy en día, se supone que se trataba de una bebida especial servida solo en la élite de los bares.
Fue en algún momento en la década de 1930 cuando se eliminó la crema de violeta de la Aviación y el marrasquino se hizo cargo de la bebida. Esto se puede notar en el popular "Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock, que ha sido una influencia en las guías de coctelería desde su primera publicación en 1930.
Pocos cócteles más allá de la aviación han pedido crema de violeta, y en la década de 1960 ya había desaparecido del mercado estadounidense. Esto llevó a la Aviación aún más lejos en la oscuridad hasta un reciente renacimiento de los cócteles y el relanzamiento del licor floral.
Hoy encontrará Aviation en listas de cócteles clásicos que deberían ser experimentados , aunque todavía no se debe esperar que se pueda pedir en cualquier bar. A pesar de estar disponible de nuevo, la crema de violeta no forma parte del inventario promedio de la barra , aunque hay algunos que están tratando de revivir la aviación y crearán una versión fantástica para que pruebes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 181 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |