Receta rápida y fácil de Stock Vegetable

Hacer existencias de hortalizas es rápido en comparación con el caldo de carne o pollo, pero no es menos sabrosa.

Las existencias de vegetales solo necesitan cocer a fuego lento de 30 a 45 minutos para extraer el máximo sabor. De hecho, la calidad puede comenzar a disminuir si las verduras se cuecen a fuego lento durante demasiado tiempo.

No se añaden condimentos (es decir, sal) a este caldo de verduras, principalmente porque probablemente estés usando el caldo como ingrediente en otra receta, ya sea una sopa, una salsa u otra cosa. No quiere comenzar con un caldo salado o no podrá controlar qué tan salado es el plato final.

Lo que necesitarás

• 1 galón de agua (fría)
• 1 cebolla mediana (pelada y picada)
• 1 medio
• puerro (partes blancas y verdes, enjuagadas y picadas)
• 1 apio de costilla mediano (picado)
• 1 zanahoria mediana (pelada y picada)
• 1/2 nabo mediano (picado)
• 1/2 tomate pequeño (picado)
• 3 dientes de ajo (pelados y triturados)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1
• laurel
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 3 a 4 ramitas de perejil
• 3 a 4 granos de pimienta negros enteros

Como hacerlo

1. En una olla o olla para sopa de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio.
2. Baje el fuego, agregue la cebolla, el puerro, la zanahoria, el apio, el nabo, el tomate y el ajo, y saltee suavemente, con la tapa puesta, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las cebollas estén blandas y ligeramente translúcidas. Sin embargo, no dores las verduras.
3. Agregue el agua junto con la hoja de laurel, el tomillo, los granos de pimienta, el perejil y el clavo; llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento. Cocine a fuego lento de 30 a 45 minutos. Elimine cualquier residuo que salga a la superficie, pero no agite ni agite el material. Solo déjalo a fuego lento.

1. Retire del fuego, vierta a través de un colador en otra olla o recipiente grande. Enfriar, luego refrigerar.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	46
Grasa total	2 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	21 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).