Aunque el cuscús parece un tipo de arroz, en realidad es una pasta: bolitas de pasta de sémola. El cuscús se originó en el norte de África y es un alimento básico en las mesas marroquíes y tunecinas, así como en otros países de los alrededores y partes de Medio Oriente.
Tradicionalmente, el cuscús se prepara al vapor, pero lo que encontramos en nuestros mercados locales es esencialmente cuscús instantáneo. El método de cocción es muy simple: después de hervir el líquido, agregue el cuscús, cúbralo y retírelo del fuego. Deje reposar por cinco minutos, y ahí lo tiene, la base para una variedad de platos deliciosos. Debido a esto, es un acompañamiento maravilloso y rápido y se puede combinar con una amplia variedad de verduras, frutas o nueces, así como con carne, pollo o marisco para acompañar una comida copiosa.
Esta receta es muy simple, usa leche de coco liviana como parte del líquido de cocina (para ahorrar grasa y calorías) y una pequeña dispersión de cebolla verde para darle color y un poco de nitidez para contrarrestar el sabor dulce del coco.
Lo que necesitarás
- 1 taza de leche de coco clara
- 1/2 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de cuscús sin cocinar
- 1
- cebolla verde , partes blancas y verde claro, picadas (alrededor de 2 cucharadas)
Como hacerlo
- Vierta la leche de coco, el agua y la sal en una cacerola de tamaño mediano. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
- Vierta el cuscús en la mezcla de leche de coco, retire del fuego, cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante 5 minutos.
- Agregue la cebolla verde picada al cuscús y esponje con un tenedor.
- Sirva como guarnición o cubra con verduras, carne o pescado para un plato completo.
Sirve 5
Por porción de calorías 130
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 229 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 130 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |