Receta coreana de panqueques con cebolletas (Pa Jun)

Esta receta coreana de cebollín y cebolleta ( pa jun ) es fácil de hacer y siempre es una gran opción para el público. Funciona como un abundante refrigerio, un aperitivo o un acompañante en una comida coreana o asiática.

Al igual que con la mayoría de las recetas y platos coreanos, puede ajustarlo a sus propios gustos: muchas personas tienen sus propias versiones deliciosas de pa jun. Es francamente difícil hacer un buen lote de panqueques de cebolleta. Funcionan bien con muchos vegetales diferentes e incluso con diferentes proporciones de rebozado a cebollines (en otras palabras, más rebozado y menos cebolletas, o menos rebozado y más cebolletas y otros vegetales).

Puede agregar rodajas de chiles rojos y cebollas blancas a pa jun. Zanahorias, calabacines, champiñones y kimchi son también populares adiciones a los panqueques scallion coreanos.

Obtendrá los mejores resultados con esta receta si busca específicamente las llamadas "cebolletas asiáticas", que son más gruesas que las cebolletas delgadas regulares, pero más delgadas que las cebollas verdes típicas. Pa es la palabra coreana para scallion y jun (o jeon ) significa cualquier alimento que está cubierto con una especie de rebozado y frito. También puede verlo escrito en inglés como pajeon o pachon.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Mezcle todos los ingredientes y deje reposar durante aproximadamente 10 minutos. Verifique la consistencia antes de cocinar. El bateador debe ser un poco más rápido que la masa de panqueques estadounidense para que el pa jun se cocine de manera rápida y uniforme.
  2. Caliente una sartén a fuego medio y cúbrala con una capa fina de aceite.
  3. Vierta la mezcla para llenar la sartén en una capa fina (aproximadamente un tercio de su masa debe llenar una sartén para saltear).
  4. Cocine de 3 a 4 minutos hasta que esté dorado y dorado en la parte inferior.
  1. Dale la vuelta al panqueque con la ayuda de una espátula o placa (o voltéalo en el aire si eres bueno en eso) y termina cocinando de 1 a 2 minutos más, agregando más aceite si es necesario.
  2. Sirva con salsa de soya o una salsa picante .

Usando la pasta preparada

También puede hacer un pa jun usando la pasta de panqueques coreana ya preparada ( buchimgae ) de una tienda de comestibles coreana o asiática. Simplemente agregue 3/4 de taza de agua por cada 1 taza de mezcla seca y cualquier verdura que desee.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 149
Grasa total 6 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 104 mg
Sodio 397 mg
Hidratos de carbono 18 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).