Esta gran receta para las fiestas es una forma especial de alimentar a sus seres queridos en lugar del tradicional jamón o pavo. Querrá planificar dos codornices por persona ya que son muy pequeñas.
Lo que necesitarás
- 8 a 10
- codorniz
- 3 cucharadas / 45 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de cacahuete (omita si es necesario y aumente el aceite de oliva)
- 2 cucharadas / 30 ml
- mostaza de Dijon
- El jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada / 15 ml de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita / 5 ml seca
- estragón
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal
Como hacerlo
- Asegúrate de pedirle a tu carnicero que retire las redes troncales de las codornices para que queden desinfladas. Mezcle todos los ingredientes de adobo en un tazón pequeño. Coloque las codornices en un plato para hornear poco profundo. Cubra con la mezcla, tape y macere en el refrigerador de 3 a 5 horas. Deje que las codornices reposen durante al menos media hora para alcanzar la temperatura ambiente antes de asarlas.
- Precalentar la parrilla a fuego alto. Coloque las codornices en la parrilla con la piel hacia abajo. Cocine por 6 a 7 minutos, déle vuelta y cocínelos por 7 a 9 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna alcance 165 F. Retire y sirva.