Es increíble cómo algunos ingredientes cotidianos se pueden unir para hacer un acompañamiento increíble con muy poco esfuerzo. Eso es lo que encontrará en esta sabrosa receta de arroz mediterráneo . Es un lado perfecto para cualquier plato principal y lo suficientemente fácil para los días de semana ocupados.
El plato presenta los sabores mediterráneos simples de albahaca, orégano, tomates, espinacas, mozzarella y parmesano, que crean una fiesta para su paladar. Es tan bueno que los probadores de sabor incluso juran que puede eclipsar casi cualquier entrante. Lo mejor de todo es que no podría ser más fácil de hacer y permanecerá caliente durante 30 minutos si lo mantienes cubierto.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de arroz (
- arborio )
- 1/2 taza
- cebolla dulce (en cubitos)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 3 tazas
- caldo de pollo
- 2 cucharadas
- orégano (fresco, picado o 2 cucharaditas secas)
- 2 cucharadas
- albahaca (fresca, picada o 2 cucharaditas secas)
- 1 cucharadita
- sal (kosher, o al gusto)
- 1 pinta
- tomates (cereza o uva, cortados por la mitad)
- 1 taza
- queso mozzarella (rallado, asiago o queso mezcla italiano)
- 8 onzas de espinaca (bebé, puntas de tallo eliminadas)
- 1/4 taza de queso parmesano (fresco, rallado)
- Opcional: 1/4 taza de perejil (fresco, picado)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 375 F. Cubra una cacerola de vidrio o cerámica de 11 x 13 pulgadas con aceite vegetal con sabor a mantequilla.
- Agregue el arroz y las cebollas a la cazuela. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que todo el arroz esté cubierto.
- Revuelva el orégano, la albahaca y la sal en el caldo de pollo. Vierta sobre el arroz. Coloque uniformemente los tomates partidos por la mitad.
- Hornee durante 30 minutos o hasta que el arroz esté al dente .
- Retire del horno y doble el queso mozzarella y la espinaca tierna en el arroz caliente hasta que esté distribuido uniformemente. Cubra con queso parmesano rallado y perejil.
- Cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejos y variaciones
Una receta como esta no está escrita en piedra. Hay una serie de sustituciones disponibles que puede utilizar para adaptarse a su dieta o lo que hay en su despensa en este momento.
- El aceite de oliva puede ser sustituido por la mantequilla.
- El arroz arborio puede reemplazarse por otro arroz blanco o una mezcla de arroz blanco y silvestre. Para un cambio de ritmo interesante, pruebe esta receta con orzo y omita el arroz por completo.
- Al principio, puede parecer que esto es demasiado espinaca para el plato. Tenga en cuenta que el calor reducirá las espinacas a una fracción de su cantidad anterior. Además, la espinaca se agrega en último lugar para preservar sus nutrientes, color y textura.
- El brócoli es un gran sustituto de la espinaca. Si elige esta ruta, agregue el brócoli junto con los tomates. El brócoli congelado no necesita descongelarse.
- Siéntase libre de agregar un poco de ajo prensado para darle un toque extra de sabor.
- Si desea hacer de este un plato vegetariano, simplemente cambie de pollo a caldo de verduras.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 232 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 696 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |