Los cuartos tiernos y jugosos de pierna de pollo asado no solo son fáciles de preparar y deliciosos, ¡son fáciles de llevar al presupuesto! Esta receta también podría usarse con un pollo entero descuartizado o usar 4 pechugas de pollo divididas.
Sirva este sabroso pollo con puré de papa o patatas asadas y sus platos favoritos de verduras o ensaladas para una comida familiar memorable o la cena del domingo. La receta se duplica fácilmente para una gran familia o fiesta.
Lo que necesitarás
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cucharadita de orégano de hoja seca
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita
- chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 4 cuartos de pierna de pollo
- 1/2 taza
- caldo de pollo (parcialmente vino blanco seco, si se desea)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 425 F.
- Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o alinee con papel de aluminio.
- Combine el ajo, el orégano, la sal, el chile en polvo, el comino y la pimienta negra en un tazón pequeño. Agregue el aceite de oliva y mezcle bien. Use un mortero y una mano para hacer una pasta de consistencia, o aplastar con un tenedor.
- Recorte cualquier exceso de piel y depósitos de grasa. Coloque las piezas de pollo en la bandeja para hornear preparada y frote la mezcla de ajo sobre cada pieza.
- Vierta 1/2 taza de caldo de pollo en la fuente para hornear. Si lo desea, use 1/4 de taza de vino blanco seco con 1/4 de taza de caldo de pollo.
- Hornee el pollo en el horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que el pollo registre al menos 165 F en un termómetro para alimentos. *
* Para verificar el punto de cocción, inserte un termómetro para alimentos de lectura instantánea en el centro del trozo más grueso de pollo, sin tocar el hueso. De acuerdo con foodsafety.gov, las aves de corral deben cocinarse a un mínimo de 165 F.
Variaciones
- Omita el chile en polvo y el comino molido. Disminuya la sal a 1/4 de cucharadita y agregue 1 1/2 cucharaditas de condimento cajún o criollo a la mezcla de aceite y ajo.
- Sustituya la mantequilla derretida por el aceite de oliva.
- Corte alrededor de 1 1/2 a 2 libras de papas (o papas muy pequeñas o de alevines) y de 2 a 3 zanahorias, mezcle con unas cucharadas de aceite de oliva, y coloque las verduras alrededor de las piezas de pollo. Tueste hasta que el pollo esté listo y las papas estén tiernas.
Consejos
- Usa la receta con baquetas para una reunión de Super Bowl o un paseo. Ase el pollo y sírvelo caliente de una olla de cocción lenta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1307 |
| Grasa total | 77 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 33 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 802 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 134 g |