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Calentar el aceite y pelar el plátano verde
Esta guía fotográfica sigue mi receta de tostones .
Calienta el aceite a 375 grados F.
Mientras el aceite se está calentando, pele los plátanos verdes y córtelos en rodajas de 3/4 de pulgada.
Consejo: Si no sabe cómo pelar un plátano verde, siga mi guía fotográfica sobre Cómo pelar un plátano .
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Freír las rebanadas
Freír las rodajas en el aceite caliente durante 3 minutos. Deben ser de un color dorado claro y semi-suave.
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Smash en rounds y refry
Retire las rodajas de plátano con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Mantener la temperatura del aceite.
Cuando las rodajas de plátano estén lo suficientemente frías para manipularlas (aproximadamente 1 minuto), péguelas en rondas planas.
Freír las rondas en el aceite caliente durante 3 minutos. Se pondrán crujientes y dorados.
Consejo: Si no tiene una tostonera, como la que se muestra en la foto, puede usar un mazo para carne o una copa grande para aplanar las rondas.
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Drene en toallas de papel
Retire los tostones con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Sal al gusto.