Esta receta de strudel de manzana croata, strudel od jakuba , está hecha con masa de filo y es de Klara Cvitanovich, copropietaria de Drago's Restaurants en Nueva Orleans, Metairie, La., Y Jackson, Miss. Este es uno de los postres, junto con con fritura y krochule , ella sirve a su familia para las vacaciones de Navidad. La masa de pita o de pastelería siempre se hacía a mano, pero, ahora, con la masa de filo tan fácilmente disponible, Cvitanovich la usa para hacer su strudel. También puede disfrutar leyendo todo sobre strudel croata .
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Lo que necesitarás
- 10 hojas de filo descongelado (masa descongelada)
- 4 onzas / 1 barra de mantequilla (derretida)
- 5 manzanas (tarta como Granny Smith, peladas, sin corazón y en rodajas finas)
- 1/2 taza de nueces (picadas)
- 1/2 taza de pasas (oscuro o claro)
- 1 cucharadita
- ralladura (limón)
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de migas de pan (fino, seco)
- Guarnición: azúcar (confiteros)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 grados. En una toalla limpia y seca, coloque 1 hoja de masa filo. Cepille ligeramente con mantequilla derretida, comenzando con los bordes y trabajando hacia el centro. Repita con 4 hojas más de masa de filo, colocándolas una encima de la otra. Recuerde mancillar la cuarta hoja.
- Coloque la mitad de las manzanas en rodajas de manera uniforme a lo largo de un lado largo de la masa de filo en una tira de aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Luego espolvorea la mitad de las nueces, pasas, ralladura, azúcar y pan rallado sobre las manzanas. Ruede la moda de rollo de jell, usando un paño de cocina como ayuda. Gira los extremos debajo Cepille todo el strudel con mantequilla derretida. Coloque el lado de la costura hacia abajo en una sartén con revestimiento de pergamino. Repita con las 5 hojas de filo restantes y el resto del relleno.
- Hornea unos 45 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del horno, enfriar y espolvorear con azúcar glas.