Receta croata de frituras (Fritule)

Esta receta de buñuelos croatas es de Klara Cvitanovich, copropietaria de Drago's Restaurant en Nueva Orleans y Metairie, La. Dice que esta golosina de Navidad croata favorita en realidad puede haber sido la inspiración para los beignets , hechos famosos por la familia croata Jurisich Hace más de 100 años en el antiguo puesto de café Morning Call, anteriormente ubicado en el mercado francés.

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Lo que necesitarás

• 1 paquete de levadura seca activa
• 1 cucharadita de azúcar
• 8 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de pasas (oscuro)
• 1/2 taza de nueces (picadas)
• 1 manzana (tarta, rallada)
• 2 cucharaditas de limón
• ánimo
• 3 a 4 tazas de agua (temperatura ambiente)
• 3 tazas de aceite (más o menos según sea necesario, para freír)

Como hacerlo

1. Pruebe la levadura disolviéndola y 1 cucharadita de azúcar en 1 taza de agua tibia (no más de 110 grados). Cuando espume, vierta en un tazón grande y agregue la harina, la sal, las pasas, las nueces, la manzana y la ralladura, y mezcle bien. Agregue de 3 a 4 tazas de agua, o tanto como sea necesario para lograr una consistencia de masa de torta. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
   
2. En una sartén de fondo grueso o en un horno holandés, caliente el aceite a 370 grados. Con cuidado, vierta cucharadas de masa en el aceite, teniendo cuidado de no sobrepoblar. Freír hasta que esté dorado en la parte inferior. Dé vuelta una vez para dorar ambos lados. Retire con una espumadera en capas de toallas de papel para drenar. Repita hasta que la masa esté terminada. Espolvoree fritule con azúcar mientras aún esté caliente. Servir inmediatamente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	28
Grasa total	1 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	1 mg
Sodio	26 mg
Hidratos de carbono	4 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).